Effetto di frutta e verdura sulla resistenza all'insulina (FIRST)

Le prove attuali indicano che l'assunzione di frutta e verdura e modelli dietetici ricchi di frutta e verdura possono essere associati a una ridotta insulino-resistenza e possono ridurre il rischio di sindrome metabolica. Se provata, questa relazione potrebbe in parte spiegare l'associazione inversa tra l'assunzione di frutta e verdura e il rischio di malattie cardiovascolari. Non ci sono attualmente interventi dietetici pubblicati che abbiano esaminato in dettaglio la relazione tra assunzione di frutta e verdura e insulino-resistenza. Vi sono, tuttavia, alcune prove preliminari derivanti da interventi sulla dieta integrale che una dieta ricca di frutta e verdura può avere un effetto benefico sull'insulino-resistenza. Le prove fino ad oggi indicano che è giustificata un'indagine sull'associazione diretta tra l'assunzione di frutta e verdura e l'insulino-resistenza in uno studio di intervento attentamente controllato. Questo studio esaminerà l'effetto dose-risposta dell'assunzione di frutta e verdura sulla resistenza all'insulina nelle persone in sovrappeso e ad alto rischio di CVD utilizzando tecniche all'avanguardia.