Effetti di un prodotto da forno arricchito con fibre e L-carnitina sulla resistenza all'insulina nei pazienti con sindrome metabolica

Sperimentale: Con la sindrome metabolica

Prima di iniziare la terapia dietetica, al fine di stabilizzare i modelli dietetici prima dell'intervento, i pazienti sono stati sottoposti a un periodo di rodaggio di 4 settimane di restrizione calorica di 500 Kcal alla loro dieta abituale. Dopo questo periodo di adattamento, sono stati valutati due gruppi di intervento: una dieta ipocalorica più un prodotto arricchito con pane che ha ricevuto 15,08 g di fibra alimentare (9,49 g di fibra insolubile e 5,59 g di fibra solubile) più 2325 mg di L-carnitina/giorno in 130 g di pane (gruppo arricchito) e una dieta ipocalorica più gruppo pane placebo la cui dieta includeva 130 g/giorno di fibra non arricchita pane (gruppo placebo).

Integratore alimentare: fibra alimentare più pane con L-carnitina

Il pane arricchito consisteva in un mix di farina di frumento, farina vegetale, farina di segale, glutine di frumento, proteine ​​di soia, fibre alimentari solubili e insolubili, inulina, gomma di guar, sale L-carnitina, diacetiltartarico, enzimi, acido ascorbico, acqua e lievito .

Ai pazienti è stato raccomandato di consumare il pane due volte al giorno durante i pasti principali.

Integratore alimentare: Pane placebo

Il gruppo placebo ha ricevuto pane disponibile in commercio con una composizione di macronutrienti e un apporto energetico simile a quello consumato dal gruppo del pane arricchito ma senza L-carnitina e fibre alimentari. Ai pazienti è stato raccomandato di consumare il pane due volte al giorno durante i pasti principali.

Sperimentale: Senza sindrome metabolica

Prima di iniziare la terapia dietetica, al fine di stabilizzare i modelli dietetici prima dell'intervento, i pazienti sono stati sottoposti a un periodo di rodaggio di 4 settimane di restrizione calorica di 500 Kcal alla loro dieta abituale. Dopo questo periodo di adattamento, sono stati valutati due gruppi di intervento: una dieta ipocalorica più un prodotto arricchito con pane che ha ricevuto 15,08 g di fibra alimentare (9,49 g di fibra insolubile e 5,59 g di fibra solubile) più 2325 mg di L-carnitina/giorno in 130 g di pane (gruppo arricchito) e una dieta ipocalorica più gruppo pane placebo la cui dieta includeva 130 g/giorno di fibra non arricchita pane (gruppo placebo).

Integratore alimentare: fibra alimentare più pane con L-carnitina

Il pane arricchito consisteva in un mix di farina di frumento, farina vegetale, farina di segale, glutine di frumento, proteine ​​di soia, fibre alimentari solubili e insolubili, inulina, gomma di guar, sale L-carnitina, diacetiltartarico, enzimi, acido ascorbico, acqua e lievito .

Ai pazienti è stato raccomandato di consumare il pane due volte al giorno durante i pasti principali.

Integratore alimentare: Pane placebo

Il gruppo placebo ha ricevuto pane disponibile in commercio con una composizione di macronutrienti e un apporto energetico simile a quello consumato dal gruppo del pane arricchito ma senza L-carnitina e fibre alimentari. Ai pazienti è stato raccomandato di consumare il pane due volte al giorno durante i pasti principali.

Per valutare i cambiamenti nei parametri del metabolismo degli idrocarbonati prima e dopo la somministrazione di fibre+carnitina/placebo

I campioni di sangue sono stati raccolti in provette con separatore di siero vacutainer, dopo 12 ore di digiuno notturno, per analizzare la concentrazione di glucosio, insulina e peptide C al basale (dopo un periodo di rodaggio di quattro settimane di una dieta sana) e 12 settimane dopo fibra + somministrazione di carnitina/placebo.

Il glucosio è stato determinato utilizzando tecniche enzimatiche e l'insulina e il peptide C sono stati misurati mediante una tecnica di luminescenza enzimatica in un autoanalizzatore. La resistenza all'insulina è stata calcolata mediante valutazione del modello di omeostasi (HOMA = (insulina a digiuno (μU/mL×) glicemia a digiuno (mg/dl)/405).

Valutare le variazioni dei parametri lipidici prima e dopo la somministrazione di fibre+carnitina/placebo

I campioni di sangue sono stati raccolti in provette con separatore di siero Vacutainer, dopo 12 ore di digiuno notturno, per analizzare il profilo lipidico al basale (dopo un periodo di rodaggio di quattro settimane di una dieta sana) e 12 settimane dopo la somministrazione di fibre+carnitina/placebo. Il colesterolo totale ei trigliceridi sono stati misurati mediante saggi enzimatici e le concentrazioni di lipoproteine ​​ad alta densità (HDL) sono state registrate con un autoanalizzatore utilizzando un metodo diretto. La concentrazione di lipoproteine ​​a bassa densità (LDL) è stata calcolata utilizzando il metodo di Friedewald. La concentrazione non-HDL è stata ottenuta calcolando la differenza tra colesterolo totale e HDL. Le sottofrazioni LDL sono state separate da tubi di gel di poliacrilammide ad alta risoluzione. Il profilo elettroforetico delle LDL consente di definire 2 pattern: pattern A o LDL grande e vivace e pattern non-A o LDL piccolo e denso.

Valutare i cambiamenti in una misura composita dei parametri infiammatori prima e dopo la somministrazione di fibre+carnitina/placebo

I campioni di sangue sono stati raccolti in provette con separatore di siero vacutainer, dopo 12 ore di digiuno notturno, per analizzare i marcatori infiammatori al basale (dopo un periodo di rodaggio di quattro settimane di una dieta sana) e 12 settimane dopo la somministrazione di fibre+carnitina/placebo. I livelli di proteina C-reattiva ad alta sensibilità (hsCRP) e citochine proinfiammatorie interleuchina-6 (IL-6) e fattore di necrosi tumorale-α (TNF-α) sono stati analizzati utilizzando un sistema di analisi del flusso

Valutare le reazioni avverse dopo la somministrazione di fibre+carnitina/placebo

Sono stati valutati diarrea, costipazione, nausea, eruttazione, flatulenza, indigestione e gonfiore