Reclamare cibo e salute indigeni

Lo scopo generale di questo progetto di ricerca-azione proposto è quello di misurare la fattibilità del consumo e l'impatto delle piante e degli alimenti indigeni sui risultati di salute tra i partecipanti nativi americani nella Wind River Indian Reservation (WRIR) nel Wyoming.

I partecipanti al WRIR saranno reclutati per pilotare uno studio di controllo randomizzato (RCT) con un intervento ritardato per misurare gli impatti del consumo di una dieta composta per il 50% da alimenti indigeni (basata sul fabbisogno energetico totale dei partecipanti e sul modello dietetico raccomandato). Obiettivi specifici dell'RCT pilota saranno: (1) valutare la fattibilità dell'accesso, della raccolta e del consumo di piante/animali autoctoni, (2) definire con precisione cosa costituisce una "dieta alimentare autoctona al 50%" che sarà fornita come intervento in questo studio, (3) quantificare l'impegno in termini di tempo e le sfide logistiche per accedere e raccogliere alimenti indigeni, (4) valutare il consumo di alimenti indigeni sugli esiti di salute tra cui circonferenza della vita, indice di massa corporea, pressione sanguigna, controllo della glicemia e livelli di lipidi nel sangue e (5) valutare l'impatto del consumo di alimenti indigeni sull'identità culturale.

L'RCT pilota affronterà principalmente gli obiettivi 4 e 5. Al fine di raggiungere questi obiettivi specifici, i ricercatori piloteranno un RCT con intervento ritardato per valutare provvisoriamente gli impatti sulla salute del consumo di una dieta composta per il 50% da alimenti indigeni per quattro settimane. Gli esiti sanitari valutati includeranno misurazioni biometriche della circonferenza della vita, indice di massa corporea, pressione sanguigna, emoglobina A1C, colesterolo totale con trigliceridi; e misure di indagine sulla qualità della vita, l'identificazione culturale e la sicurezza alimentare.