Inheems voedsel en gezondheid terugwinnen

Het algemene doel van dit voorgestelde actieonderzoeksproject is het meten van de haalbaarheid van consumptie en de impact van inheemse planten en voedingsmiddelen op gezondheidsresultaten onder inheemse Amerikaanse deelnemers aan het Wind River Indian Reservation (WRIR) in Wyoming.

Deelnemers van de WRIR zullen worden gerekruteerd om een ​​gerandomiseerde controleproef (RCT) uit te voeren met een vertraagde interventie om de effecten te meten van het consumeren van een dieet dat voor 50% uit inheems voedsel bestaat (op basis van de totale energiebehoefte van de deelnemers en het aanbevolen voedingspatroon). Specifieke doelstellingen van de proef-RCT zullen zijn: (1) de haalbaarheid van toegang tot, verzameling en consumptie van inheemse planten/dieren evalueren, (2) precies definiëren wat een "50% inheems voedseldieet" inhoudt dat zal worden geleverd als de tussenkomst in deze proef, (3) kwantificeer de tijdsbesteding en logistieke uitdagingen om toegang te krijgen tot inheems voedsel en het te verzamelen, (4) de consumptie van inheems voedsel te evalueren op gezondheidsresultaten, waaronder tailleomtrek, body mass index, bloeddruk, bloedglucoseregulatie, en bloedlipideniveaus, en (5) de impact evalueren van het consumeren van inheems voedsel op culturele identiteit.

De pilot RCT zal primair gericht zijn op doel 4 en 5. Om aan deze specifieke doelstellingen te voldoen, zullen de onderzoekers een RCT met uitgestelde interventie uitvoeren om de gezondheidseffecten van het consumeren van een dieet dat voor 50% uit inheems voedsel bestaat, gedurende vier weken voorlopig te beoordelen. De beoordeelde gezondheidsresultaten omvatten biometrische metingen van middelomtrek, body mass index, bloeddruk, hemoglobine A1C, totaal cholesterol met triglyceriden; en enquêtemetingen van levenskwaliteit, culturele identificatie en voedselzekerheid.