Verdure fermentate e studio pilota di microbioma intestinale

Iscriremo adulti non obesi di età compresa tra 18 e 65 anni, con BMI tra 18,5 e 39,9 kg/m2. Escluderemo le persone con una pressione alta, che non possono consumare verdure fermentate e quelle tra cui una condizione medica, l'uso di farmaci, l'uso di integratori probiotici o il consumo di alimenti fermentati possono influenzare i risultati di prova. Coloro che sono a disagio con il protocollo di raccolta dei campioni di sgabelli o che potrebbero non essere in grado di completare i campioni di feci a causa di movimenti intestinali rari, saranno esclusi.

Gli adulti che non sono in grado di acconsentire, individui che non sono ancora adulti (neonati, bambini, adolescenti), donne in gravidanza e prigionieri saranno esclusi dalla partecipazione allo studio.

Criteri di inclusione:

• Età 18 - 65 anni
• BMI 18,5 - 39,9 kg/m2

Criteri di esclusione:

• BMI inferiore a 18,5 o superiore a 39,9
• Incinta o allattamento al seno
• Allergia o sensibilità a qualsiasi frutta o verdura
• Restrizione dietetica che impedisce il consumo di verdure fermentate

• Consumo di integratori probiotici, cibi o bevande nell'ultimo mese

  • Gli integratori probiotici includono qualsiasi compressa, liquidi, polveri, gomme o altre formulazioni che forniscono microbi probiotici ad alta qualità e viventi
  • Gli alimenti e le bevande probiotici includono prodotti etichettati come "probiotici" perché contengono microbi vivi in ​​tipi e quantità che possono conferire un beneficio per la salute

• Consumo regolare, definito come consumo più di una volta alla settimana nelle ultime due settimane, di verdure fermentate contenenti microbi o prodotti lattiero-caseari coltivati, come kimchi, sottaceti fermentati refrigerati, sauerkraut tradizionale (latto-fermentato)

  • In caso di consumo meno frequente, lo studio differito inizi in modo tale che le valutazioni di base siano completate almeno due settimane dopo l'ultima assunzione
• Riluttanza ad astenersi da cibi e probiotici fermentati non studiati durante il processo
• A disagio o non disposto a completare il campione di feci o le collezioni di saliva
• Partecipazione attuale a un altro studio di ricerca interventistica
• Avere meno di 3 movimenti intestinali a settimana
• Ipertensione non gestita, definita come pressione sanguigna maggiore o uguale a 140/90 mmHg

• Diagnosi attuale di:

  • Malattia che colpisce il sistema immunitario o provoca compromissione immunitaria, incluso l'HIV/AIDS
  • Cancro
  • Diabete
  • Asma con farmaci quotidiani
  • Carenza immunitaria primaria
  • Malattia autoimmune
  • Disturbo gastrointestinale cronico (ad es. Malattia di Crohn, sindrome dell'intestino irritabile, colite, ulcera gastrica)
  • Malattia renale cronica

• Uso corrente per 2 settimane o più di:

  • Qualsiasi farmaco che colpisce il sistema immunitario, come immunosoppressori, farmaci per modifica immunitaria o corticosteroidi (ad es. Cortisone, prednisone, metilprednisolone)
  • Biologici (ad es. Lantus, Remicade, Rituxan, Humira, Herceptin, Avastin, Lucentis, Enbrel)
  • Agonisti GLP-1, come semaglutide e tirzepatide.
  • Farmaci antidiabetici, come la metformina.
  • Diuretici, come idroclorotiazide
• Uso di sulfonamidi o antimicrobici, tra cui antibiotici, antifungini, antivirali e farmaci antiparassiti negli ultimi 3 mesi
• Uso dei lassativi nelle ultime 2 settimane
• Attualmente in trattamento del cancro con radiazioni o farmaci
• Storia della chirurgia gastrointestinale che avrebbe un impatto sugli esiti dello studio, come il bypass gastrico, la resezione intestinale, gli interventi chirurgici del fegato o il pancreas o la rimozione di parte o di tutto l'organo del tratto gastrointestinale

• Avere nelle ultime 2 settimane:

  • La malattia diarroa, definita come passaggi di 3 o più sgabelli anormalmente sciolti o acquosi in un periodo di 24 ore
  • Vomito persistente
  • Febbre

• Avere negli ultimi 3 mesi:

  • Chirurgia
  • Ricovero in ospedale

• Avere nell'ultimo 1 mese:

  • Colonscopia