ジャガイモの摂取とタイムトライアルのパフォーマンス

筋肉や肝臓のグリコーゲンの枯渇、体液や電解質の損失など、持久力活動によって生じる代謝需要は、アスリートのパフォーマンスの可能性を大きく制限します。 このため、そのようなアスリートに対しては、活動中に炭水化物、特に電解質を含むものを摂取するという十分な裏付けのある推奨事項が存在します。

現在、持久力活動に使用する市販の運動栄養製品のほとんどは、アスリートにとって比較的高額な費用がかかります。 さらに、この市場で使用される成分はさまざまであるため、その有効性が妨げられる可能性があります。 たとえば、発酵性オリゴ糖、二糖類、単糖類および多糖類（FODMAP）は、一般的なスポーツ食品（すなわち、食品）に潜在的に存在する可能性があります。 過剰なフルクトース）は、一部の人では胃腸（GI）機能を変化させることが知られています。 実際、持久系アスリートの 25 ～ 70% が運動中に消化管症状を経験します。 この集団では運動によって誘発される消化器系不快感が蔓延していることを考えると、消化器系症状により運動中の栄養推奨事項の順守が制限される可能性があります。 したがって、胃腸の有効性と食事順守を最大化する、ターゲットを絞った栄養戦略を特定することが保証されます。

市販のスポーツフードの代替品はホールフードです。 特に、GI 指数が高い白いジャガイモは、その炭水化物含有量が容易に入手できることを示しています。 さらに、ジャガイモには重要な電解質であるカリウムが天然に含まれています。 これらの特性により、ジャガイモは低コストの代替品となる可能性があり、検討する価値があります。 現時点では、エルゴジェニック補助剤としての白いジャガイモの有効性を調査した研究を私たちは知りません。 したがって、この研究の目的は、市場で入手可能な現行製品、すなわち「スポーツジェル」と比較して、ジャガイモが筋肉および肝臓のグリコーゲンおよび電解質の損失をどの程度相殺できるかを調べることである。