高脂肪食誘発性内皮機能不全および心臓代謝障害に対する赤ビーツジュースの効果

加齢以外にも、食事や栄養を含む多くの要因が心血管疾患（CVD）発症のリスクを高めます。 高脂肪食の摂取は、食後の血管内皮機能不全やその他の心臓代謝障害（例、心臓の代謝障害）を誘発します。 正常体重の人では脂質異常症と高血糖）、過体重/肥満の人では悪化します。 これらの食後の反応は、主に炎症促進性および酸化促進性経路の活性化によるものと考えられます。 一日の大半が食後の状態で費やされることを考えると、高齢の過体重/肥満の人の心血管の健康はさらに損なわれる可能性があります。 これらの反応を軽減する介入が必要です。 赤ビートルート (Beta vulgaris L.) は、硝酸塩、フラボノイド、フェノール酸、ベタレイン、カロテノイド、アスコルビン酸などの生理活性化合物の優れた供給源です。 これらの生理活性化合物とその代謝産物には、抗酸化作用、抗炎症作用、および心臓血管保護作用があることが示されています。 これらの効果、特に心血管保護効果は、硝酸塩が血管内皮とは独立して腸管唾液の硝酸塩-亜硝酸塩-一酸化窒素経路を介して一酸化窒素に変換されるため、硝酸塩の含有量が高いことに主に起因していると考えられています。 しかし、赤ビーツジュースには他にも多くの潜在的に有益な生理活性化合物が含まれており、これらの化合物がこれらの効果を発揮する際に独立して、相加的に、または相乗的に作用するかどうかを決定することを目的とした研究はほとんどありません。 赤ビーツジュースの消費と人間の健康に関する広範な分野で以前に実施された研究結果を考慮すると、次のことが示唆されます: 1) 赤ビーツジュースの急性摂取は、高脂肪食の摂取に対する個人の食後の有害反応を予防または軽減する可能性があります。誇張された反応。 2) 赤ビーツの慢性的な摂取は、これらの過剰な反応に寄与する根本的な要因を改善する可能性があります。 したがって、このプロジェクトは次のことを目的としています。1) 食後の血管内皮機能不全および高脂肪食に対する有害な心臓代謝反応の軽減における、急性および慢性の赤ビートルート全果汁摂取の有効性をその生理活性成分と比較して調査する。 2) 原因となる根本的なメカニズムについての洞察を得る。