Punajuurimehun vaikutukset runsasrasvaisen aterian aiheuttamiin endoteelin toimintahäiriöihin ja kardiometabolisiin häiriöihin

Ikääntymisen lisäksi monet tekijät lisäävät riskiä sairastua sydän- ja verisuonitauteihin (CVD), mukaan lukien ruokavalio ja ravitsemus. Runsasrasvaisen aterian nauttiminen aiheuttaa aterian jälkeisiä verisuonten endoteelin toimintahäiriöitä ja muita kardiometabolisia häiriöitä (esim. dyslipidemia ja hyperglykemia) normaalipainoisilla henkilöillä ja pahenee ylipainoisilla/lihavilla henkilöillä. Nämä aterian jälkeiset vasteet johtuvat todennäköisesti suurelta osin tulehdusta edistävien ja prooksidanttireittien aktivoinnista. Koska suuri osa päivästä vietetään aterian jälkeisessä tilassa, tämä voi edelleen heikentää ikääntyvien ylipainoisten/lihavien henkilöiden sydän- ja verisuoniterveyttä. Tarvitaan toimia, jotka vaimentavat näitä reaktioita. Punajuuri (Beta vulgaris L.) on erinomainen bioaktiivisten yhdisteiden, kuten nitraattien, flavonoidien, fenolihappojen, beetalainien, karotenoidien ja askorbiinihapon, lähde. Näillä bioaktiivisilla yhdisteillä ja niiden metaboliiteilla on osoitettu olevan antioksidanttisia, anti-inflammatorisia ja sydän- ja verisuonia suojaavia vaikutuksia. Nämä vaikutukset, erityisesti sydän- ja verisuonijärjestelmää suojaavat vaikutukset, on johtunut ensisijaisesti sen korkeasta nitraattipitoisuudesta, koska se muuttuu typpioksidiksi verisuonten endoteelistä riippumattomasti enterosalarian nitraatti-nitriitti-typpioksidi-reitin kautta. Punajuurimehu sisältää kuitenkin useita muita mahdollisesti hyödyllisiä bioaktiivisia yhdisteitä, ja vain harvat tutkimukset ovat pyrkineet määrittämään, toimivatko nämä yhdisteet itsenäisesti, additiivisesti vai synergistisesti näiden vaikutusten aikaansaamisessa. Kun otetaan huomioon aiemmin tehdyn punajuurimehun kulutuksen ja ihmisten terveyden alalla tehdyn tutkimuksen tulokset, voidaan olettaa, että: 1) akuutti punajuurimehun kulutus voi estää tai heikentää yksilöiden haitallisia aterian jälkeisiä reaktioita runsasrasvaisen aterian nauttimiseen. liioitelluilla vastauksilla; ja 2) punajuuren krooninen kulutus voi parantaa taustatekijöitä, jotka vaikuttavat näihin liioiteltuihin vasteisiin. Tämän mukaisesti tämän hankkeen tavoitteena on: 1) tutkia akuutin ja kroonisen punajuurimehun kulutuksen tehokkuutta verrattuna sen bioaktiivisiin komponentteihin aterian jälkeisen verisuonten endoteelin toimintahäiriön ja haitallisten kardiometabolisten vasteiden vähentämisessä runsasrasvaiselle aterialle; ja 2) saada käsitys taustalla olevista mekanismeista.