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学校給食のサラダバーと果物と野菜の消費

2021年10月26日 更新者：Marc Adams, PhD, MPH、Arizona State University

サラダバーと学生の果物と野菜の消費：客観的評価によるグループランダム化試験

研究者らは、これまでサラダバーを使用したことのない小学校、中学校、高校にサラダバーを導入することが、生徒の FV 消費と昼食時の無駄遣いに影響するかどうかをテストするために、有効性研究 (すなわち、サラダバーは自然主義的な設定で制御された条件下で機能するか) を提案しています。 クラスター無作為対照試験では、追加の 4 週間のマーケティング段階の有無にかかわらず、新しいサラダバーを対照に対して 6 週間テストします。

調査の概要

状態

募集

条件

介入・治療

研究の種類

介入

入学 (予想される)

6408

段階

  • 適用できない

連絡先と場所

このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。

研究連絡先

研究連絡先のバックアップ

研究場所

  • アメリカ
    • Arizona
      • Phoenix、Arizona、アメリカ、85004
        • 募集
        • Arizona State University
        • コンタクト：
          • Marc A Adams

参加基準

研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。

適格基準

就学可能な年齢

6年～18年 (アダルト、子供)

健康ボランティアの受け入れ

はい

受講資格のある性別

全て

説明

包含基準:

  • 1 年生から 12 年生までのいずれかの学年に在籍する生徒
  • 学籍番号は、学校に在籍している生徒の母集団からランダムに選択された学籍番号のリストにあるものと一致します
  • 昼食時に温かいメインディッシュを受け取ることを選択した学生
  • 参加に同意した学生

除外基準:

  • 留置中の学生
  • 特殊教育の学生
  • 幼稚園生
  • 何らかの理由で学校に通っていない生徒（例： 病気、休暇）

研究計画

このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。

研究はどのように設計されていますか？

デザインの詳細

  • 主な目的：防止
  • 割り当て：ランダム化
  • 介入モデル：平行
  • マスキング：独身

武器と介入

参加者グループ / アーム
介入・治療
実験的：実験3
新学期サラダバーの導入と販売条件
行動：新しいサラダバー
学校に新しいサラダバーが設置されました
行動：マーケティング
マーケティング条件（印刷物、ディスプレイ、口頭発表、プロンプト、味覚テスト）
実験的：実験 2
学年後期の販売条件の導入
行動：マーケティング
マーケティング条件（印刷物、ディスプレイ、口頭発表、プロンプト、味覚テスト）
実験的：実験1
新学期サラダバーの導入
行動：新しいサラダバー
学校に新しいサラダバーが設置されました
NO_INTERVENTION：コントロール
新しいサラダバーの導入なし、マーケティング条件の導入なし

この研究は何を測定していますか？

主要な結果の測定

結果測定
メジャーの説明
時間枠
消費される果物と野菜のグラム数の変化
時間枠：ベースライン（サラダバー設置の無作為割り付け前）、時間 2（無作為化後 6 週間）、および時間 3（無作為化後 10 週間）
昼食時に消費される生鮮および缶詰の果物と野菜の量 (グラム)
ベースライン（サラダバー設置の無作為割り付け前）、時間 2（無作為化後 6 週間）、および時間 3（無作為化後 10 週間）

二次結果の測定

結果測定
メジャーの説明
時間枠
選択した果物と野菜のグラム数の変化
時間枠：ベースライン（サラダバー設置の無作為割り付け前）、時間 2（無作為化後 6 週間）、および時間 3（無作為化後 10 週間）
昼食時に選んだ生鮮・缶詰の果物・野菜の量（グラム）
ベースライン（サラダバー設置の無作為割り付け前）、時間 2（無作為化後 6 週間）、および時間 3（無作為化後 10 週間）
廃棄される果物と野菜の割合の変化
時間枠：ベースライン（サラダバー設置の無作為割り付け前）、時間 2（無作為化後 6 週間）、および時間 3（無作為化後 10 週間）
昼食時に廃棄される生鮮および缶詰の果物と野菜の割合
ベースライン（サラダバー設置の無作為割り付け前）、時間 2（無作為化後 6 週間）、および時間 3（無作為化後 10 週間）

協力者と研究者

ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。

スポンサー

Arizona State University

協力者

National Institutes of Health (NIH)

出版物と役立つリンク

研究に関する情報を入力する責任者は、自発的にこれらの出版物を提供します。これらは、研究に関連するあらゆるものに関するものである可能性があります。

一般刊行物

研究記録日

これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。

主要日程の研究

研究開始 (実際)

2017年10月1日

一次修了 (予期された)

2022年6月30日

研究の完了 (予期された)

2022年6月30日

試験登録日

最初に提出

2017年9月12日

QC基準を満たした最初の提出物

2017年9月12日

最初の投稿 (実際)

2017年9月14日

学習記録の更新

投稿された最後の更新 (実際)

2021年10月28日

QC基準を満たした最後の更新が送信されました

2021年10月26日

最終確認日

2021年10月1日

詳しくは

本研究に関する用語

キーワード

その他の研究ID番号

  • R01HL139120 (NIH（アメリカ国立衛生研究所）)

個々の参加者データ (IPD) の計画

個々の参加者データ (IPD) を共有する予定はありますか?

いいえ

医薬品およびデバイス情報、研究文書

米国FDA規制医薬品の研究

いいえ

米国FDA規制機器製品の研究

いいえ

この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。

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