ロッテルダムの小学校での健康的な学校給食

ここ数十年で子供の肥満は増加しており、ヨーロッパの子供たちの大多数は健康的な食事を摂れていません。 オランダでは、大多数の小学校では（健康的な）学校給食が提供されていません。 ただし、以前の研究ではいくつかのプラスの効果が示されています。 現在の研究では、非常に多様な若者が集まるロッテルダム市で健康的な学校給食を実施したいと考えています。 健康学校給食プロジェクトの主な目的は、健康学校給食の提供の有効性と実現可能性を評価することです。

これは、効果と実現可能性に関するデータを収集するために、3 つの測定時点を含むクロスオーバー デザインを使用した前向きの単一施設介入研究です。 追加の実現可能性データは、研究全体を通じて教師へのアンケートを通じて収集されます。

研究対象人口は、「Enjoy Being Fit!」に参加している小学校から抽出されています。ロッテルダム市でのプログラム。 これらの学校の児童 (4 ～ 12 歳) はこの研究に参加する資格があります。 参加小学校の児童が観察に参加し、アンケートに回答します（5年生から8年生のみ）。 保護者と教師はアンケートに回答します。

個々の学校や関係者と協力して、健康的な学校給食のコンセプトが開発され、半学年度にわたって実施されます。 データは学年度中の 3 つの時点で収集されます。

子どもと保護者を対象としたアンケートは、食行動/食物摂取量、味の好み、健康感、健康的な学校給食への満足度(教師も対象)に焦点を当てます。 授業中や昼食時のクラスの雰囲気を、子どもたちと教師へのアンケートで測定します。 保護者向けのアンケートでは、健康的な学校給食の手頃な価格にも焦点が当てられています。 観察用紙は、子どもたちが学校に持ち込んだり、学校に持ってきたおやつや昼食を一日に採点するために使用されます。