Eierconsumptie en glykemische controle bij personen met pre- en type II-diabetes

Pre-diabetes is een aandoening die wordt gekenmerkt door verhoogde nuchtere bloedglucosewaarden secundair aan insulineresistentie; de nuchtere bloedglucosespiegels zijn echter niet zodanig verhoogd dat het kan worden geclassificeerd als type II-diabetes. Pre-diabetes kan leiden tot type II-diabetes en dit gebeurt naar schatting met ongeveer 10% per jaar in de Verenigde Staten (VS), waar bij ongeveer 79 miljoen personen de diagnose pre-diabetes is gesteld. Bovendien hebben de meeste personen met prediabetes overgewicht of obesitas, waardoor gewichtsbeheersing op de lange termijn een essentieel onderdeel is bij het verminderen van de ontwikkeling van diabetes. Eieren zijn een rijke bron van belangrijke voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen, eiwitten, carotenoïden, choline en lecithine. Veel van de voedingsstoffen die in eieren worden aangetroffen, werken als antioxidanten of als een essentieel onderdeel van antioxidanten. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat het ontstaan ​​en de progressie van diabetes gepaard gaan met verhoogde oxidatieve stress. In-vitro-onderzoeken hebben aangetoond dat lipoproteïne met hoge dichtheid (HDL) vanwege zijn antioxiderende effecten werkt als een buffermechanisme voor oxidatieve stress en ontsteking. Hoge niveaus van HDL in het bloed kunnen dus de insulineresistentie en vervolgens de ontwikkeling van type II-diabetes verminderen door zijn antioxiderende en ontstekingsremmende effecten. Bovendien kan HDL gunstige effecten hebben op de glucosespiegels door de werking van apolipoproteïne A-1 (Apo A), die de opname van glucose verhoogt door de insulinesecretie in bètacellen van de pancreas te verhogen. Omdat de ontwikkeling van diabetes een interactie inhoudt tussen genetische aanleg en omgevingsfactoren, waaronder overmatig lichaamsgewicht, en omdat is aangetoond dat eieren een positieve invloed hebben op de lichaamssamenstelling, zijn wij van mening dat eieren de glykemische controle, insulinegevoeligheid en lipidenprofielen kunnen verbeteren door middel van gewichtstoename. en lichaamssamenstelling. Voor zover wij weten, zijn er geen onderzoeken geweest naar de effecten van de consumptie van eieren via de voeding op het verbeteren van de glykemische controle, insulinegevoeligheid, lipidenprofielen en lichaamssamenstelling bij volwassenen met overgewicht en obesitas met pre- en type II-diabetici. Ons langetermijndoel is om bewijs te leveren dat de regelmatige consumptie van eieren effectief is in het verminderen van de insulineresistentie en daarmee de incidentie van pre-diabetes en type II-diabetes.