Ægforbrug og glykæmisk kontrol hos personer med præ- og type II-diabetes

Præ-diabetes er en tilstand, der er karakteriseret ved forhøjede fastende blodsukkerniveauer sekundært til insulinresistens; fastende blodsukkerniveauer er dog ikke forhøjet i det omfang, hvor det kan klassificeres som type II-diabetes. Præ-diabetes kan føre til type II-diabetes og anslås at gøre det med en årlig hastighed på ca. 10 % i USA (USA), hvor ca. 79 millioner individer er blevet diagnosticeret med præ-diabetes. Derudover er de fleste af de personer, der har præ-diabetes, overvægtige eller fede, hvilket gør langsigtet vægtkontrol til en væsentlig komponent i at reducere udviklingen af ​​diabetes. Æg er en rig kilde til vigtige næringsstoffer såsom vitaminer, mineraler, proteiner, carotenoider, cholin og lecithin. Mange af de næringsstoffer, der findes i æg, fungerer som antioxidanter eller som en væsentlig bestanddel af antioxidanter. Adskillige undersøgelser har vist, at opståen og progression af diabetes er forbundet med øget oxidativt stress. In vitro undersøgelser har vist, at high-density lipoprotein (HDL) fungerer som en buffermekanisme for oxidativt stress og inflammation på grund af dets antioxidante virkninger. Således kan høje niveauer af HDL i blodet reducere insulinresistens og efterfølgende udviklingen af ​​type II-diabetes gennem dets antioxidante og antiinflammatoriske virkninger. Derudover kan HDL udøve gavnlige virkninger på glukoseniveauer gennem virkningen af ​​apolipoprotein A-1 (Apo A), som øger glukoseoptagelsen ved at øge insulinsekretionen i pancreas betaceller. Fordi udviklingen af ​​diabetes involverer en interaktion mellem genetisk disposition og miljøfaktorer, herunder og overdreven kropsvægt, og æg har vist sig at have en positiv indflydelse på kropssammensætning, mener vi, at æg kan forbedre glykæmisk kontrol, insulinfølsomhed og lipidprofiler gennem forbedringer i vægt og kropssammensætning. Så vidt vi ved, har der ikke været undersøgelser, der har undersøgt virkningerne af ægforbrug i kosten på forbedring af glykæmisk kontrol, insulinfølsomhed, lipidprofiler og kropssammensætning hos overvægtige og fede voksne med præ- og type II-diabetikere. Vores langsigtede mål er at frembringe beviser for, at det regelmæssige indtag af æg er effektivt til at reducere insulinresistens og efterfølgende forekomsten af ​​præ-diabetes og type II-diabetes.