Pilotstudie over gemeenschapstuinen en voedselaankopen in achtergestelde buurten (Marseille, Frankrijk)

Huishoudelijke voedselvoorzieningsrecords.

Deelnemers verzamelden voedselaankoopbewijzen voor hun huishouden gedurende een periode van een maand, wat een gedetailleerd overzicht vormde van de hoeveelheden voedsel die hun huishouden binnenkwamen. Ze werden gevraagd om alle kassabonnen te bewaren voor voedsel dat thuis werd geconsumeerd. Om het verzamelen van gegevens te vergemakkelijken, kregen de deelnemers een notitieboekje met voedselaankopen waarin ze stapsgewijze instructies, voorbeeldbewijzen en, op de laatste pagina, een envelop konden vinden om de bonnen te verzamelen. In het geval van onvolledige of dubbelzinnige afgedrukte informatie over de naam van de winkel, de naam van een voedingsmiddel, de gekochte hoeveelheden of de prijs die voor een voedingsmiddel is betaald, kregen de deelnemers de opdracht om dit op de bon te schrijven. Uitgaven zonder bonnetjes en etenswaren die uit de tuin kwamen, of van giften of sociale hulpdiensten moesten in het notitieboekje worden genoteerd. De deelnemers werd ook verzocht andere leden van het huishouden te vragen hun kassabonnen te bewaren.

Informatieve vragenlijst

Een informatieve vragenlijst maakte het mogelijk de 21 deelnemers te karakteriseren op basis van geslacht, leeftijd, geboorteland, aantal leden van het huishouden, beroepsstatus van de tuinman en leden van het huishouden, en de perceptie van de tuinders van hun financiële situatie. Het agronomische deel van de vragenlijst gaf informatie over tuingebruik (verleden tuinierervaring, tijdsduur op het huidige perceel, tijd werken in de tuin), productiebeheer (keuze van gewassen en teeltpraktijken, bodemkennis en -voorbereiding, zaad- en plantoorsprong methoden van gewasbescherming, trainings- en leermethoden, uitwisselingen met andere tuinders) en tuinfuncties zoals waargenomen door de tuinders, samen met hun motivaties voor tuinieren.

Uitgebreide interviews

Om de unieke kenmerken van elke tuinier en hun aspiraties en voedingsgewoonten te identificeren, werd een uitgebreid interview gehouden met 17 deelnemers. De interviews gingen in op drie hoofdthema's: (i) persoonlijke geschiedenis en biografische elementen met betrekking tot tuinieren, (ii) verbanden tussen tuinieren en voedselpraktijken (voedselvoorzieningspraktijken, culinaire gewoonten en vaardigheden, commensaliteit), en (iii) sociale functies van de tuin. Interviews werden op geluidsband opgenomen of schriftelijk opgenomen, afhankelijk van de toestemming van de tuinman. Transcripten werden geanalyseerd en thematisch gegroepeerd zoals voorgeschreven door de interviewrichtlijnen. Vervolgens hebben we citaten geselecteerd op basis van hun informatieve waarde om de dimensies van voedingspraktijken zo goed mogelijk te illustreren.