Jakość białka w diecie dla anabolizmu mięśni szkieletowych u osób starszych

Uczestnicy zostaną losowo przydzieleni do 10-dniowej interwencji dietetycznej obejmującej głównie białka zwierzęce (warunek wysokiej jakości) lub głównie białka roślinne (warunek niskiej jakości). W obu przypadkach uczestnicy będą co drugi dzień brać udział w nadzorowanym treningu ćwiczeń oporowych na jednej nodze, gromadząc w trakcie badania pięciodniowe sesje ćwiczeń oporowych. Celem grup będzie dopasowanie i zrównoważenie pod względem płci. Podobnie w przypadku jednostronnej randomizacji ćwiczeń pod kątem dominacji nóg, należy znaleźć przeciwwagę w obu grupach.

Wstępne oceny:

Na 5 dni przed rozpoczęciem interwencji dietetycznej uczestnicy zgłoszą się do Działu Sportu, Ćwiczeń i Rehabilitacji Uniwersytetu w Birmingham w celu uzyskania następujących informacji:

1. Kwestionariusz zdrowia
2. Pisemna świadoma zgoda
3. Antropometria (wzrost i waga)
4. Tkanka tłuszczowa (impedancja bioelektryczna)
5. Zacznij mierzyć swoją zwyczajową aktywność (w zestawie monitor aktywności i krokomierz)
6. Rozpocznij mierzenie dotychczasowej diety (dołączonej do dzienniczka diety)

Na 2 dni przed rozpoczęciem interwencji dietetycznej uczestnicy zgłoszą się do Działu Sportu, Ćwiczeń i Rehabilitacji Uniwersytetu w Birmingham w celu uzyskania następujących informacji:

1. Próbka śliny (uczestnik oddaje własną próbkę śliny w probówce)
2. 10 ml krwi pobranej do pomiarów wyjściowych (nakłucie żyły przez przeszkolonego flebotomistę)
3. Dawka nasycająca D2O (stabilny izotop wody spożywany w 8 małych dawkach po 50 ml, przyjmowanych w ciągu dnia w odstępie 1 godziny)
4. Znajdź 1 maksimum powtórzeń (1RM) podczas jednostronnego wyprostu kolana.

Interwencja dietetyczna każdego dnia przez 10 dni uczestnicy interwencji pobiorą próbkę śliny, a następnie spożyją uzupełniającą dawkę D2O, będą nadal nosić monitor aktywności i będą prowadzić dziennik diety, aby rejestrować godziny spożywania dostarczonych posiłków.

Posiłki będą dostosowywane indywidualnie do masy ciała każdej osoby, aby osiągnąć umiarkowane spożycie białka, które będzie składać się głównie z białek o wyższej lub niższej jakości.

Dzień 0 (pierwszy dzień diety) uczestnicy zgłoszą się do działu Sport, Ćwiczenia i Rehabilitacja na Uniwersytecie w Birmingham o godzinie 08:00 po poszczeniu >10 godzin poprzedniej nocy w następujących kwestiach:

1. Spoczynkowe tempo metabolizmu (położenie na 30 minut w celu oceny wymiany gazowej podczas noszenia maski)
2. Architektura mięśni (przy użyciu nieinwazyjnej ultrasonografii)
3. Ocena składu całego ciała (skan DXA)
4. Obustronne biopsje mięśni (niewielka ilość mięśnia zostanie pobrana z mięśnia uda (vastus lateralis) przez przeszkoloną osobę z lewej i prawej nogi, w znieczuleniu miejscowym)
5. Maksymalna siła mięśni (dynamometria izometryczna) i aktywacja nerwów (skurcz interpolowany) podczas maksymalnego skurczu mięśni obu nóg w serii.
6. Podczas pojedynczej kaniulizacji zostaną pobrane seryjne próbki krwi i 8 pobrań krwi o pojemności 10 ml podczas całej wizyty (przed i po spożyciu śniadania o wyższej lub niższej jakości białka, w zależności od losowego warunku).
7. W trakcie wizyty, przed i po śniadaniu, oceniany będzie odczuwany apetyt, za pomocą wizualnych skal analogowych
8. Zapewniona zostanie wanna do zbierania moczu w ciągu najbliższych 24 godzin.

Po spożyciu określonego śniadania podczas tej wizyty uczestnicy będą nadal spożywać podane im posiłki zgodnie z losowym przydziałem diet białkowych o wyższej lub niższej jakości.

Dzień 1, 3, 5, 7, 9

Uczestnicy zgłoszą się na Uniwersytecie w Birmingham, Sport, Ćwiczenia i Rehabilitacja, aby poddać się ćwiczeniom oporowym na jednej nodze na maszynie do prostowania kolana. Podczas każdej wizyty na maszynie zostanie wykonanych osiem serii przy 75% 1RM (ustalonych podczas wizyt wstępnych i będzie nadzorowanych).

W 9. dniu uczestnik otrzyma pojemnik do zbierania moczu przez następne 24 godziny.

Dzień 10 (zakończenie diety podczas tej wizyty) uczestnicy zgłoszą się na Uniwersytet w Birmingham, Dział Sportu, Ćwiczeń i Rehabilitacji o godzinie 08:00 po poszczeniu >10 godzin poprzedniej nocy w celu przeprowadzenia następujących ocen:

1. Spoczynkowe tempo metabolizmu (położenie na 30 minut w celu oceny wymiany gazowej podczas noszenia maski)
2. Ocena składu całego ciała (skan DXA)
3. Architektura mięśni (przy użyciu nieinwazyjnej ultrasonografii)
4. Maksymalna siła mięśni (dynamometria izometryczna) i aktywacja neuronów podczas maksymalnego skurczu mięśni (drganie interpolowane)
5. Obustronne biopsje mięśni (niewielka ilość mięśni zostanie pobrana z mięśnia uda (vastus lateralis) lewej i prawej nogi w znieczuleniu miejscowym
6. Podczas pojedynczej kaniulizacji zostaną pobrane seryjne próbki krwi i 8 pobrań krwi o pojemności 10 ml podczas całej wizyty (przed i po spożyciu ostatniego posiłku diety, jakim jest śniadanie o wyższej lub niższej jakości białka, w zależności od losowego warunku)
7. W trakcie wizyty, przed i po śniadaniu, oceniany będzie odczuwany apetyt, za pomocą wizualnych skal analogowych.