Efeitos das proteínas do leite na síntese de proteínas em indivíduos saudáveis ​​do sexo masculino alimentados com uma dieta hipercalórica e rica em sacarose (FruMilk)

Este estudo tem como objetivo avaliar a hipótese de que o teor de proteína na dieta é um fator importante na regulação do ganho de massa corporal magra e gasto de energia durante a superalimentação e, portanto, ganho de peso corporal a longo prazo

Para testar esta hipótese, indivíduos saudáveis ​​do sexo masculino e feminino com peso normal, antes e depois de uma dieta hipercalórica de 7 dias com alto teor de sacarose (+40% de excesso de energia como sacarose) e baixa (5% de energia total) ou alta (20% de energia total) % energia total) ingestão de proteínas. Cada indivíduo será estudado com dietas de baixa e alta proteína de acordo com um estudo randomizado cruzado. Em cada ocasião, as seguintes medições serão feitas em condições basais (após 2 dias de dieta isoenergética controlada) e no final da superalimentação de 7 dias:

• renovação, oxidação e síntese de proteína de corpo inteiro em condições de jejum e alimentação (leucina marcada com 13C)
• concentração de gordura intra-hepática e intramuscular (1H-Espectroscopia de Ressonância Magnética)
• Metabolismo energético em jejum e alimentado (calorimetria indireta)
• concentração plasmática de glicose, ácidos graxos não esterificados, triglicerídeos totais, lipoproteína de muito baixa densidade (VLDL)-triglicerídeo, insulina, glucagon, hormônio do crescimento (GH), fator de crescimento semelhante à insulina 1 (IGF1), fator de crescimento semelhante à insulina proteína de ligação (IGFBP) 1,2 e 3 em condições de jejum e alimentação Os efeitos da superalimentação de sacarose com alto teor de proteína e baixo teor de proteína na síntese de proteína corporal total serão comparados usando ANOVA de duas vias; as relações entre mudanças na síntese de proteína corporal total, por um lado, e concentrações de gordura intra-hepática/intramuscular, gasto energético total e concentração plasmática de variáveis ​​metabólicas, por outro lado, serão avaliadas por análise de regressão linear