Влияние молочных белков на синтез белка у здоровых мужчин, получавших гиперкалорийную диету с высоким содержанием сахарозы (FruMilk)

Это исследование направлено на оценку гипотезы о том, что содержание белка в рационе является основным фактором, регулирующим прирост мышечной массы тела и расход энергии при переедании и, следовательно, увеличение массы тела в долгосрочной перспективе.

Чтобы проверить эту гипотезу, здоровые субъекты мужского и женского пола с нормальным весом до и после 7-дневной гиперкалорийной диеты с высоким содержанием сахарозы (+40 % избыточной энергии в виде сахарозы) и либо с низким (5 % общей энергии), либо с высоким (20 %). % общей энергии) потребление белка. Каждый субъект будет изучаться как с низким, так и с высоким содержанием белка в соответствии с рандомизированным перекрестным исследованием. В каждом случае будут проводиться следующие измерения в исходных условиях (после 2-дневной изоэнергетической контролируемой диеты) и в конце 7-дневного перекармливания:

• Обмен, окисление и синтез белка в организме натощак и после еды (лейцин, меченный 13C)
• внутрипеченочная и внутримышечная концентрация жира (1H-магнитно-резонансная спектроскопия)
• Энергетический обмен натощак и после еды (непрямая калориметрия)
• концентрация глюкозы в плазме, неэстерифицированные жирные кислоты, общий триглицерид, триглицерид липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП), инсулин, глюкагон, гормон роста (GH), инсулиноподобный фактор роста 1 (IGF1), инсулиноподобный фактор роста связывающий белок (IGFBP) 1, 2 и 3 натощак и после еды Эффекты перекармливания сахарозой с высоким и низким содержанием белка на синтез белка в организме будут сравниваться с использованием двухфакторного ANOVA; взаимосвязь между изменениями синтеза белка всего тела, с одной стороны, и концентрацией внутрипеченочного/внутримышечного жира, общим расходом энергии и концентрацией метаболических переменных в плазме, с другой стороны, будет оцениваться с помощью линейного регрессионного анализа.