Efeito de bebidas contendo extratos de polifenóis de frutas e fibras na glicemia pós-prandial. (Glu-MIX)

A ingestão de alimentos ricos em carboidratos aumenta temporariamente os níveis de glicose no sangue (conhecido como glicemia pós-prandial). Evidenciou-se que respostas repetidas e altas de glicose pós-prandial prejudicam a função das células beta pancreáticas, aumentando assim o risco de desenvolver diabetes mellitus tipo 2 e doenças cardiovasculares. Portanto, são desejáveis ​​refeições que provocam um aumento reduzido ou mais gradual dos níveis de glicose no sangue.

Estudos anteriores mostraram que consumir uma bebida contendo polifenóis de frutas, como os de groselha preta (BC), imediatamente antes de uma refeição rica em carboidratos, reduziu a resposta glicêmica pós-prandial. É importante ressaltar que outros componentes da fruta, principalmente fibras solúveis, também afetam a digestão de carboidratos, diminuindo as taxas de esvaziamento gástrico. Ainda não é conhecido o efeito da combinação de fibras e polifenóis na glicemia pós-prandial. Embora limitado, há um crescente corpo de evidências mostrando efeitos agudos benéficos dos polifenóis na função cognitiva, o que é de grande interesse em muitos ambientes de trabalho e acadêmicos onde o aprimoramento cognitivo rápido é desejado para realizar uma tarefa ou um exame.

Este estudo investigará os efeitos de bebidas contendo extrato de polifenol BC combinado com polpa (fonte de fibra) e apenas polpa, nos resultados pós-prandiais e na função cognitiva após uma refeição de teste com carboidratos mistos (amido e sacarose).

Desenho do estudo: Será realizado um estudo randomizado, controlado, duplo-cego, cruzado, da população adulta saudável do Reino Unido. Todos os indivíduos receberão a bebida placebo, a bebida apenas com polpa e a bebida com polpa com polifenol em ordem aleatória. Amostras de sangue de linha de base (jejum) serão coletadas antes de consumir a bebida de teste (T0 min). Imediatamente após o consumo da bebida, será consumida uma refeição de teste de carboidratos mistos. Outras amostras de sangue serão coletadas em horários regulares até T150 min. Amostras de sangue serão analisadas para glicose plasmática, insulina, peptídeo insulinotrópico dependente de glicose (GIP) e peptídeo-C. Os indivíduos também realizarão um teste de desempenho cognitivo baseado em computador de 30 minutos na linha de base (T-45 min) e no ponto final (T165 min). As escalas analógicas visuais serão usadas para avaliar o efeito das bebidas de teste em uma variedade de características sensoriais, por exemplo, palatabilidade, saciedade e sentimentos subjetivos de humor. Finalmente, uma refeição de massa ad libitum no final da visita de estudo (T 215 min) será usada para avaliar os efeitos na ingestão de energia.