Защитные эффекты употребления какао в отношении липидов плазмы здоровых мужчин, подвергшихся перекисному окислению

Взрослые молодые мужчины были зачислены в Промышленный университет Сантандера благодаря рекламе в университетском центре общественного питания. Те, кто отвечает (n = 136), были отобраны после подтверждения нормального профиля липидов крови путем лабораторного тестирования общего холестерина, ЛПНП, ЛПВП, ЛПОНП и триацилглицеролов, а также были применены критерии исключения и включения. Критерии исключения включали диагностированную ишемическую болезнь сердца, сахарный диабет, артериальную гипертензию, прием любых назначенных лекарств, ограничительные диеты и любую предшествующую мигрень или аллергию на какао-продукты.

Наконец, в список включенных субъектов вошли 120 некурящих с нормолипемией в возрасте от 20 до 30 лет, которым были проведены антропометрические измерения, такие как вес, рост, ИМТ (от 16,0 до 27,4 кг/м2) и регулярные пищевые и токсикологические привычки с использованием стандартизированных опросов. Субъекты получали 3-х разовое питание от Службы питания Промышленного университета Сантандера, чтобы обеспечить одинаковые условия диеты для всех субъектов в течение экспериментального периода. Была использована средняя колумбийская диета, основанная на общей калорийности 2287 калорий (белки 15%, жиры 35% и углеводы 60%). Протокол исследования и информированное согласие были одобрены Институциональным комитетом по этике Фонда Санта-Фе-де-Богота (Санта-Фе-де-Богота, округ Колумбия). Мы получили письменное информированное согласие от всех участников и получили денежное вознаграждение за свое участие в исследовании.

Критерии оценки:

Подверженность липидов плазмы к окислению Определение устойчивости липидов плазмы к окислению Определение оксидативной защиты