Влияние завтрака на гормональные реакции и когнитивные способности

Употребление нездоровой пищи и отсутствие регулярных физических упражнений способствует ожирению у детей. Другие нездоровые привычки, такие как пропуск приема пищи, также могут привести к ожирению. Завтрак, как известно, является самым важным приемом пищи в течение дня, однако многие люди пропускают завтрак. Пропуск завтрака может вызвать дисбаланс гормонов, контролирующих уровень глюкозы в крови.

Пропуск завтрака может повлиять на то, насколько хорошо инсулин снижает уровень глюкозы в крови при более позднем приеме пищи. Влияние завтрака на гомеостаз глюкозы отличается от влияния обеда и ужина. Это стало очевидным, когда группа исследователей изучила влияние пропуска завтрака на гормональные реакции после последующего изокалорийного обеда и ужина у взрослых с диабетом 2 типа. Исследование показало, что у диабетиков 2 типа пропуск завтрака приводит к усилению постпрандиальной гипергликемии и снижению высвобождения глюкагоноподобного пептида-1 (ГПП-1), что ухудшает реакцию инсулина на гипергликемию. Было обнаружено, что уровни свободных жирных кислот (СЖК) в плазме значительно выше после обеда и ужина, когда не завтракали. Было показано, что острое повышение FFA вызывает резистентность печени к инсулину и увеличение продукции глюкозы в печени у пациентов с сахарным диабетом 2 типа и в контрольной группе без диабета. Нарушение секреции инсулина может предрасполагать к таким состояниям, как ожирение и другие заболевания.

Пропуск завтрака также может отрицательно сказаться на способности детей сохранять концентрацию и внимание. CTET — это инструмент, который можно использовать для прямого измерения внимания с помощью ЭЭГ, и он является высокочувствительным показателем нейронной обработки.