Креатин, карнитин и карнозин у вегетарианцев

В это 6-месячное интервенционное исследование будут включены сорок здоровых всеядных самок. Критериями исключения являются курение, хронический прием лекарств, спортсмены, участвующие в соревнованиях, вегетарианство или употребление мяса или рыбы менее 5 раз в неделю. Исследование запланировано на 6 месяцев, и измерения будут проводиться за 1 неделю до вмешательства (0M), через 3 месяца (3M) и в течение последней недели (6M). Десять женщин продолжат свою всеядную диету на протяжении всего исследования (контрольная группа), а остальные 30 испытуемых перейдут на лакто-ово-вегетарианскую диету на 6 месяцев. Группа вегетарианцев будет разделена на 2 группы, соответствующие возрасту, весу, росту и исходным концентрациям карнозина в камбаловидной и медиальной икроножных мышцах. Пятнадцать из них будут получать бета-аланин и креатин (Veg+Suppl), а остальные 15 женщин получат плацебо (Veg+Pla). Сотрудник, не участвующий в разработке и анализе исследования, проведет рандомизацию и подготовит контейнеры с добавками. Что касается добавок, исследование является двойным слепым плацебо-контролируемым. Лакто-ово-вегетарианская диета состоит из овощей, фруктов, семян, злаков, заменителей мяса, яиц и молочных продуктов при исключении мяса, птицы и рыбы. Субъекты будут заполнять 3-дневный дневник питания в начале и через 3 месяца и получать рекомендации диетолога по питанию во время исследования, чтобы предотвратить дефицит макроэлементов и микроэлементов. Кроме того, вегетарианские рецепты будут отправлены по электронной почте, чтобы поддержать субъектов в их вегетарианской диете.

Протокол приема добавок включает одновременный ежедневный пероральный прием моногидрата креатина (Creapure®, AlzChem AG, Германия) и бета-аланина с медленным высвобождением (Carnosyn®, Natural Alternatives International, Сан-Маркос, США) или плацебо (мальтодекстрин, Natural spices, Франция). ). Добавки считаются безопасными и эффективными. Группа Veg+Suppl принимала 1 г моногидрата креатина (2 капсулы по 500 мг) и 0,8 г бета-аланина (1 таблетка Carnosyn®) каждый день в течение периода вмешательства. Группа Veg+Pla будет дополнена идентичным количеством капсул и таблеток мальтодекстрина. Всех субъектов просят не принимать какие-либо другие добавки, кроме тех, которые предусмотрены в текущем исследовании. Соответствие проверяют, попросив испытуемых вернуть контейнеры и подсчитав оставшиеся таблетки. Контрольная группа, которая останется на всеядной диете, не будет получать никаких добавок.

До (0M), через 3 (3M) и 6 месяцев (6M) испытуемые будут выполнять циклический тест, брать образец венозной крови натощак и 24-часовую мочу, брать биопсию латеральной широкой мышцы и содержание карнозина будет определяться с помощью 1H-MRS.

Двусторонний дисперсионный анализ (ANOVA) будет использоваться для оценки концентрации метаболитов в плазме и моче, карнозина в мышцах, концентрации метаболитов в биопсии мышц, времени до истощения (TTE) и VO2max с «группой» (Veg+Suppl; Veg+Pla; контроль) как межсубъектный фактор и «время» (0M; 3M; 6M) как внутрисубъектный фактор (статистическое программное обеспечение SPSS, SPSS Inc, Чикаго, США). Для анализа капиллярного лактата и pH измерения до и после теста с приращением циклов были включены в качестве еще одного внутреннего фактора (начало; конец). В случае значимости анализы повторялись для каждой группы отдельно, и для сравнения различных моментов времени использовались попарные сравнения. Значения будут представлены как среднее ± стандартное отклонение, а порог статистической значимости будет установлен на уровне p ≤0,05.