Kreatyna, karnityna i karnozyna u wegetarian

Czterdzieści zdrowych wszystkożernych kobiet zostanie włączonych do tego 6-miesięcznego badania interwencyjnego. Kryteriami wykluczającymi są palenie tytoniu, przewlekłe przyjmowanie leków, sportowcy biorący udział w zawodach, wegetarianizm lub spożywanie mięsa lub ryb mniej niż 5 razy w tygodniu. Badanie zaplanowano na okres 6 miesięcy, a pomiary będą wykonywane na 1 tydzień przed interwencją (0M), po 3 miesiącach (3M) oraz w ciągu ostatniego tygodnia (6M). Dziesięć kobiet będzie kontynuować dietę wszystkożerną przez całe badanie (grupa kontrolna), a pozostałe 30 badanych przejdzie na dietę laktoowowegetariańską na okres 6 miesięcy. Grupa wegetariańska zostanie podzielona na 2 grupy, dopasowane pod względem wieku, wagi, wzrostu i wyjściowego stężenia karnozyny w mięśniach płaszczkowatym i brzuchatym łydki przyśrodkowej. Piętnaście z nich otrzyma suplementację beta-alaniną i kreatyną (Veg+Suppl), a pozostałe 15 kobiet otrzyma placebo (Veg+Pla). Współpracownik niezaangażowany w projektowanie i analizę badania przeprowadzi randomizację i przygotuje pojemniki z suplementami. Jeśli chodzi o suplementację, badanie jest kontrolowane placebo metodą podwójnie ślepej próby. Dieta laktoowowegetariańska składa się z warzyw, owoców, nasion, zbóż, zamienników mięsa, jaj i produktów mlecznych z wyłączeniem mięsa, drobiu i ryb. Uczestnicy będą wypełniać 3-dniowy dzienniczek żywieniowy na początku i po 3 miesiącach oraz otrzymają porady żywieniowe od dietetyka podczas badania, aby zapobiec niedoborom makro i mikroelementów. Ponadto przepisy wegetariańskie zostaną dostarczone pocztą elektroniczną, aby wesprzeć pacjentów w ich diecie wegetariańskiej.

Protokół suplementacji obejmuje jednoczesne codzienne doustne podawanie monohydratu kreatyny (Creapure®, AlzChem AG, Niemcy) i beta-alaniny o powolnym uwalnianiu (Carnosyn®, Natural Alternatives International, San Marcos, USA) lub placebo (maltodekstryna, Natural Spices, Francja ). Suplementy uważane są za bezpieczne i skuteczne. Grupa Veg+Suppl spożywa codziennie 1 g monohydratu kreatyny (2 kapsułki po 500 mg) i 0,8 g beta-alaniny (1 tabletka Carnosyn®). Grupa Veg+Pla zostanie uzupełniona o identyczną liczbę kapsułek i tabletek maltodekstryny. Wszyscy badani proszeni są o nieprzyjmowanie żadnych innych suplementów niż te dostarczane w ramach obecnego badania. Zgodność zostanie sprawdzona poprzez poproszenie badanych o zwrot pojemników i policzenie pozostałych pigułek. Grupa kontrolna, która pozostanie na diecie wszystkożernej, nie otrzyma żadnych suplementów.

Przed (0M), po 3 (3M) i 6 miesiącach (6M) badani wykonają przyrostowy test cykliczny, pobiorą próbkę krwi żylnej na czczo i 24-godzinny mocz, pobiorą biopsję mięśnia obszernego bocznego i wykonają biopsję mięśnia obszernego bocznego. zawartość karnozyny zostanie określona metodą 1H-MRS.

Dwukierunkowa analiza wariancji (ANOVA) zostanie wykorzystana do oceny stężeń metabolitów w osoczu i moczu, karnozyny mięśniowej, stężeń metabolitów biopsji mięśni, czasu do wyczerpania (TTE) i VO2max z „grupą” (Veg+Suppl; Veg+Pla; kontrola) jako czynnik międzyobiektowy i „czas” (0M; 3M; 6M) jako czynnik wewnątrzobiektowy (oprogramowanie statystyczne SPSS, SPSS Inc, Chicago, USA). Do analizy mleczanu kapilarnego i pH, pomiary przed i po teście przyrostowych cykli zostały uwzględnione jako kolejny czynnik w obrębie czynnika (początek; koniec). W przypadku istotności analizy powtarzano dla każdej grupy osobno i stosowano porównania parami w celu porównania różnych punktów czasowych. Wartości zostaną przedstawione jako średnia ± SD, a próg istotności statystycznej zostanie ustalony na poziomie p ≤0,05.