Creatine, Carnitine en Carnosine bij Vegetariërs

Veertig gezonde vrouwelijke omnivoren zullen worden opgenomen in deze 6 maanden durende interventiestudie. Uitsluitingscriteria zijn roken, chronisch medicijngebruik, sporters die deelnemen aan wedstrijden, vegetarisme of minder dan 5 keer per week vlees of vis eten. Het onderzoek is gepland over een periode van 6 maanden en metingen zullen worden uitgevoerd 1 week voorafgaand aan de interventie (0M), na 3 maanden (3M) en binnen de laatste week (6M). Tien vrouwen zetten gedurende de hele studie hun omnivoor dieet voort (controles) en de overige 30 proefpersonen schakelen gedurende 6 maanden over op een lacto-ovo-vegetarisch dieet. De vegetarische groep wordt opgesplitst in 2 groepen, afgestemd op leeftijd, gewicht, lengte en basislijn carnosineconcentraties in de soleus- en gastrocnemius medialis-spieren. Vijftien van hen krijgen beta-alanine en creatine (Veg+Suppl) en de overige 15 vrouwen krijgen een placebo (Veg+Pla). Een medewerker, die niet betrokken is bij het ontwerp en de analyse van de studie, voert de randomisatie uit en bereidt de containers met supplementen voor. Wat suppletie betreft, is de studie dubbelblind placebogecontroleerd. Het lacto-ovo-vegetarische dieet bestaat uit groenten, fruit, zaden, granen, vleesvervangers, eieren en zuivelproducten en de uitsluiting van vlees, gevogelte en vis. De proefpersonen vullen bij aanvang en na 3 maanden een 3-daags voedingsdagboek in en krijgen tijdens het onderzoek voedingsadvies van een diëtist om tekorten aan macronutriënten en micronutriënten te voorkomen. Verder zullen per e-mail vegetarische recepten worden verstrekt om de proefpersonen te ondersteunen bij hun vegetarische dieet.

Het suppletieprotocol omvat gelijktijdige dagelijkse orale toediening van creatinemonohydraat (Creapure®, AlzChem AG, Duitsland) en bèta-alanine met vertraagde afgifte (Carnosyn®, Natural Alternatives International, San Marcos, VS) of een placebo (maltodextrine, Natural Spices, Frankrijk ). De supplementen worden als veilig en effectief beschouwd. De Veg+Suppl-groep neemt tijdens de interventieperiode elke dag 1 g creatine-monohydraat (2 capsules van 500 mg) en 0,8 g bèta-alanine (1 tablet Carnosyn®) in. De groep Veg+Pla wordt aangevuld met een identiek aantal capsules en tabletten maltodextrine. Alle proefpersonen wordt gevraagd geen andere supplementen te nemen dan die van het huidige onderzoek. Naleving wordt gecontroleerd door de proefpersonen te vragen de verpakkingen terug te geven en de overgebleven pillen te tellen. De controlegroep, die op een omnivoor dieet blijft, krijgt geen supplementen.

Vóór (0M), na 3 (3M) en 6 maanden (6M) zullen proefpersonen een incrementele fietstest uitvoeren, een nuchter veneus bloedmonster en 24-uurs urine worden verzameld, een spierbiopsie van de musculus vastus lateralis zal worden genomen en carnosinegehalte zal worden bepaald door 1H-MRS.

Een tweeweg variantieanalyse (ANOVA) zal worden gebruikt om plasma- en urinaire metabolietconcentraties, spiercarnosine, spierbiopsiemetabolietconcentraties, tijd tot uitputting (TTE) en VO2max te evalueren met 'groep' (Veg+Suppl; Veg+Pla; controle) als tussen-subject factor en 'tijd' (0M; 3M; 6M) als binnen-subject factor (SPSS statistische software, SPSS Inc, Chicago, VS). Voor de analyse van capillair lactaat en pH werden metingen voor en na de incrementele cyclustest opgenomen als een andere binnenfactor (begin; einde). In geval van significantie werden analyses voor elke groep afzonderlijk herhaald en werden paarsgewijze vergelijkingen gebruikt om de verschillende tijdstippen te vergelijken. Waarden worden weergegeven als gemiddelde ± SD en de drempel voor statistische significantie wordt vastgesteld op p ≤0,05.