Kreatin, karnitin og karnosin hos vegetarianere

Førti sunne kvinnelige altetere vil bli inkludert i denne 6-måneders intervensjonsstudien. Utelukkelseskriterier er røyking, kronisk bruk av medisiner, idrettsutøvere som deltar i konkurranser, vegetarisme eller spiser kjøtt eller fisk mindre enn 5 ganger i uken. Studien er planlagt over en periode på 6 måneder og målinger vil bli utført 1 uke før intervensjonen (0M), etter 3 måneder (3M) og innen den siste uken (6M). Ti kvinner vil fortsette sitt altetende kosthold gjennom hele studien (kontroller), og de andre 30 forsøkspersonene vil gå over til et lakto-ovo-vegetarisk kosthold i 6 måneder. Vegetargruppen vil bli delt i 2 grupper, matchet for alder, vekt, høyde og baseline karnosinkonsentrasjoner i soleus og gastrocnemius medialis muskler. Femten av dem vil bli supplert med beta-alanin og kreatin (Veg+Suppl) og de andre 15 kvinnene vil få placebo (Veg+Pla). En medarbeider, som ikke er involvert i studiedesign og analyse, vil utføre randomiseringen og forberede beholderne med kosttilskudd. Når det gjelder tilskudd er studien dobbeltblind placebokontrollert. Det lakto-ovo-vegetariske kostholdet består av grønnsaker, frukt, frø, korn, kjøtterstatninger, egg og meieriprodukter og unntatt kjøtt, fjærfe og fisk. Forsøkspersonene vil fylle ut en 3-dagers matdagbok ved oppstart og etter 3 måneder, og vil motta ernæringsråd av en ernæringsfysiolog under studien for å forhindre mangler på makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer. Videre vil vegetaroppskrifter bli gitt på e-post for å støtte fagene i deres vegetariske kosthold.

Tilskuddsprotokollen inkluderer samtidig daglig oral administrering av kreatinmonohydrat (Creapure®, AlzChem AG, Tyskland) og saktefrigitt beta-alanin (Carnosyn®, Natural Alternatives International, San Marcos, USA) eller placebo (maltodekstrin, naturlige krydder, Frankrike ). Tilskuddene anses som trygge og effektive. Veg+Suppl-gruppen inntar 1 g kreatinmonohydrat (2 kapsler à 500 mg) og 0,8 g beta-alanin (1 Carnosyn® tablett) hver dag under intervensjonsperioden. Veg+Pla-gruppen vil bli supplert med et identisk antall kapsler og tabletter med maltodekstrin. Alle forsøkspersoner blir bedt om ikke å ta andre kosttilskudd enn de som tilbys av den nåværende studien. Overholdelse vil bli kontrollert ved å be forsøkspersonene returnere beholderne og telle pillene som er igjen. Kontrollgruppen, som vil forbli på et altetende kosthold, vil ikke få noen tilskudd.

Før (0M), etter 3 (3M) og 6 måneder (6M), vil forsøkspersonene utføre en inkrementell syklustest, en fastende venøs blodprøve og 24-timers urin vil bli samlet, en muskelbiopsi av vastus lateralis-muskelen vil bli tatt og muskel karnosininnholdet vil bli bestemt av 1H-MRS.

En toveis variansanalyse (ANOVA) vil bli brukt for å evaluere plasma- og urinmetabolittkonsentrasjoner, muskelkarnosin, muskelbiopsimetabolittkonsentrasjoner, tid til utmattelse (TTE) og VO2max med 'gruppe' (Veg+Suppl; Veg+Pla; kontroll) som mellom-subjektfaktor og 'tid' (0M; 3M; 6M) som innenfor-subjektfaktor (SPSS statistisk programvare, SPSS Inc, Chicago, USA). For analyse av kapillærlaktat og pH ble målinger før og etter den inkrementelle syklustesten inkludert som en annen innenfor faktor (start; slutt). Ved signifikans ble analyser gjentatt for hver gruppe separat og parvise sammenligninger ble brukt for å sammenligne de forskjellige tidspunktene. Verdier vil bli presentert som gjennomsnitt ± SD og statistisk signifikans terskel vil bli satt til p ≤0,05.