Kreatin, Carnitin og Carnosine hos vegetarer

Fyrre sunde kvindelige omnivore vil blive inkluderet i denne 6-måneders interventionsundersøgelse. Eksklusionskriterier er rygning, kronisk brug af medicin, atleter, der deltager i konkurrencer, vegetarisme eller spiser kød eller fisk mindre end 5 gange om ugen. Undersøgelsen er planlagt over en periode på 6 måneder, og målinger vil blive udført 1 uge før interventionen (0M), efter 3 måneder (3M) og inden for den sidste uge (6M). Ti kvinder vil fortsætte deres altædende diæt gennem hele undersøgelsen (kontroller), og de øvrige 30 forsøgspersoner vil skifte til en lakto-ovo-vegetarisk diæt i 6 måneder. Den vegetariske gruppe vil blive opdelt i 2 grupper, matchet for alder, vægt, højde og baseline carnosin koncentrationer i soleus og gastrocnemius medialis muskler. Femten af ​​dem vil blive suppleret med beta-alanin og kreatin (Veg+Suppl), og de øvrige 15 kvinder får placebo (Veg+Pla). En kollega, der ikke er involveret i undersøgelsens design og analyse, vil udføre randomiseringen og forberede beholderne med kosttilskud. Med hensyn til tilskud er undersøgelsen dobbeltblind placebokontrolleret. Den lakto-ovo-vegetariske kost består af grøntsager, frugter, frø, korn, køderstatninger, æg og mejeriprodukter og med undtagelse af kød, fjerkræ og fisk. Forsøgspersonerne vil udfylde en 3-dages maddagbog ved starten og efter 3 måneder og vil modtage ernæringsrådgivning af en diætist under undersøgelsen for at forhindre mangler i makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer. Desuden vil der blive leveret vegetariske opskrifter via e-mail til støtte for emnerne i deres vegetariske kost.

Tilskudsprotokollen inkluderer samtidig daglig oral administration af kreatinmonohydrat (Creapure®, AlzChem AG, Tyskland) og beta-alanin med langsom frigivelse (Carnosyn®, Natural Alternatives International, San Marcos, USA) eller placebo (maltodextrin, naturlige krydderier, Frankrig ). Kosttilskuddene anses for at være sikre og effektive. Veg+Suppl-gruppen indtager 1 g kreatinmonohydrat (2 kapsler á 500 mg) og 0,8 g beta-alanin (1 Carnosyn® tablet) hver dag i interventionsperioden. Veg+Pla-gruppen vil blive suppleret med et identisk antal kapsler og tabletter af maltodextrin. Alle forsøgspersoner bliver bedt om ikke at tage andre kosttilskud end dem, som den aktuelle undersøgelse giver. Overholdelse vil blive kontrolleret ved at bede forsøgspersonerne om at returnere beholderne og tælle de piller, der er tilbage. Kontrolgruppen, som forbliver på en altædende diæt, vil ikke modtage nogen tilskud.

Før (0M), efter 3 (3M) og 6 måneder (6M), vil forsøgspersonerne udføre en trinvis cyklustest, en fastende venøs blodprøve og 24-timers urin vil blive opsamlet, en muskelbiopsi af vastus lateralis-musklen vil blive taget og muskler carnosinindhold vil blive bestemt af 1H-MRS.

En to-vejs variansanalyse (ANOVA) vil blive brugt til at evaluere plasma- og urinmetabolitkoncentrationer, muskelcarnosin, muskelbiopsimetabolitkoncentrationer, tid til udmattelse (TTE) og VO2max med 'gruppe' (Veg+Suppl; Veg+Pla; kontrol) som mellem-subjektfaktor og 'tid' (0M; 3M; 6M) som inden-subjektfaktor (SPSS statistisk software, SPSS Inc, Chicago, USA). Til analysen af ​​kapillært laktat og pH blev målinger før og efter den inkrementelle cyklustest inkluderet som en anden inden for faktor (start; slut). I tilfælde af signifikans blev analyser gentaget for hver gruppe separat, og parvise sammenligninger blev brugt til at sammenligne de forskellige tidspunkter. Værdier vil blive præsenteret som middel ± SD, og ​​statistisk signifikans tærskel vil blive sat til p ≤0,05.