Kreatin, karnitin och karnosin hos vegetarianer

Fyrtio friska kvinnliga allätare kommer att inkluderas i denna 6-månaders interventionsstudie. Uteslutningskriterier är rökning, kronisk användning av medicin, idrottare som deltar i tävlingar, vegetarianism eller äter kött eller fisk mindre än 5 gånger i veckan. Studien är schemalagd över en period av 6 månader och mätningar kommer att utföras 1 vecka före interventionen (0M), efter 3 månader (3M) och inom den sista veckan (6M). Tio kvinnor kommer att fortsätta sin allätande diet under hela studien (kontrollerna) och de andra 30 försökspersonerna kommer att byta till en lakto-ovo-vegetarisk kost under 6 månader. Den vegetariska gruppen kommer att delas upp i 2 grupper, matchade för ålder, vikt, längd och baslinjekarnosinkoncentrationer i soleus och gastrocnemius medialis muskler. Femton av dem kommer att kompletteras med beta-alanin och kreatin (Veg+Suppl) och de övriga 15 kvinnorna får placebo (Veg+Pla). En medarbetare, som inte är involverad i studiens design och analys, kommer att utföra randomiseringen och förbereda behållarna med tillägg. När det gäller tillskott är studien dubbelblind placebokontrollerad. Den lakto-ovo-vegetariska kosten består av grönsaker, frukter, frön, spannmål, köttersättning, ägg och mejeriprodukter och undantaget kött, fågel och fisk. Försökspersonerna kommer att fylla i en 3 dagars matdagbok i början och efter 3 månader och kommer att få näringsråd av en dietist under studien för att förhindra brister i makronäringsämnen och mikronäringsämnen. Dessutom kommer vegetariska recept att tillhandahållas via e-post för att stödja ämnena i deras vegetariska kost.

Tillskottsprotokollet inkluderar samtidig daglig oral administrering av kreatinmonohydrat (Creapure®, AlzChem AG, Tyskland) och beta-alanin med långsam frisättning (Carnosyn®, Natural Alternatives International, San Marcos, USA) eller placebo (maltodextrin, naturliga kryddor, Frankrike ). Kosttillskotten anses vara säkra och effektiva. Veg+Suppl-gruppen intar 1 g kreatinmonohydrat (2 kapslar à 500 mg) och 0,8 g beta-alanin (1 Carnosyn® tablett) varje dag under interventionsperioden. Veg+Pla-gruppen kommer att kompletteras med ett identiskt antal kapslar och tabletter av maltodextrin. Alla försökspersoner uppmanas att inte ta några andra tillägg än de som tillhandahålls av den aktuella studien. Efterlevnaden kommer att kontrolleras genom att be försökspersonerna lämna tillbaka behållarna och räkna de piller som finns kvar. Kontrollgruppen, som kommer att fortsätta på en allätande diet, kommer inte att få några tillskott.

Före (0M), efter 3 (3M) och 6 månader (6M), kommer försökspersonerna att utföra ett inkrementellt cykeltest, ett fastande venöst blodprov och 24 timmars urin kommer att samlas in, en muskelbiopsi av vastus lateralis-muskeln kommer att tas och muskler karnosinhalten kommer att bestämmas av 1H-MRS.

En tvåvägsvariansanalys (ANOVA) kommer att användas för att utvärdera plasma- och urinmetabolitkoncentrationer, muskelkarnosin, muskelbiopsimetabolitkoncentrationer, tid till utmattning (TTE) och VO2max med 'grupp' (Veg+Suppl; Veg+Pla; kontroll) som mellan-ämnesfaktor och 'tid' (0M; 3M; 6M) som inom-ämnesfaktor (SPSS statistisk programvara, SPSS Inc, Chicago, USA). För analys av kapillärlaktat och pH inkluderades mätningar före och efter det inkrementella cykeltestet som en annan inom faktor (start; slut). Vid signifikans upprepades analyser för varje grupp separat och parvisa jämförelser användes för att jämföra de olika tidpunkterna. Värden kommer att presenteras som medelvärde ± SD och tröskelvärdet för statistisk signifikans kommer att sättas till p ≤0,05.