Individuelle forskelle i børns modtagelighed for overspisning

Forekomsten af ​​fedme blandt børn og unge har nået et rekordhøjt niveau. Der er et presserende behov for bedre at forstå de adfærdsmekanismer, der styrer appetit og spisning hos børn, og for at identificere børn, der er mest modtagelige for overspisning i det nuværende fedmemiljø. Overvægtige miljøer giver nem adgang til store portioner velsmagende, energitætte fødevarer. Portionsstørrelsen af ​​fødevarer er blevet identificeret som en vigtig determinant for energiindtag hos voksne og børn. Mens portionsstørrelseseffekter er blevet fundet i heterogene grupper af raske individer, peger nogle beviser på mulige individuelle forskelle i størrelsen af ​​børns reaktion på store madportioner. For eksempel tyder data fra en tidligere laboratorieundersøgelse på, at overvægtige og fede børn kan være særligt sårbare over for overspisning, når de præsenteres for store madportioner. Ydermere kan størrelsen af ​​en portionsstørrelseseffekt på indtaget også afhænge af, hvor forstærkende (eller belønnende) børn finder mad at være. Det er muligt, at den relative forstærkende værdi af mad kan interagere med miljømæssige signaler, såsom portionsstørrelsen af ​​mad, for at påvirke børns energiindtag, når store portioner velsmagende, energitætte fødevarer er tilgængelige. Det primære formål med denne undersøgelse er at sammenligne effekterne af at øge portionsstørrelsen af ​​alle fødevarer og en drik serveret ved et måltid på energiindtaget hos normalvægtige og overvægtige børn. Et andet formål er at teste, om børn, der finder mad meget forstærkende i forhold til et tiltalende nonfood-alternativ, vil vise en markant større stigning i energiindtaget som reaktion på stigende portionsstørrelser, end børn, der finder mad mindre forstærkende. Resultaterne fra denne undersøgelse forventes at udvide tidligere resultater til at teste, hvordan miljøfaktorer, såsom madportionsstørrelse, kan interagere med individuelle forskelle i vægtstatus eller fødevareforstærkning for at påvirke energiindtaget hos børn.