Individuelle Unterschiede in der Anfälligkeit von Kindern für übermäßiges Essen

Die Prävalenz von Fettleibigkeit bei Kindern und Jugendlichen hat einen historischen Höchststand erreicht. Es besteht ein dringender Bedarf, die Verhaltensmechanismen, die den Appetit und das Essen bei Kindern steuern, besser zu verstehen und Kinder zu identifizieren, die in der aktuellen fettleibigen Ernährungsumwelt am anfälligsten für übermäßiges Essen sind. Fettleibige Umgebungen bieten bequemen Zugang zu großen Portionen schmackhafter, energiereicher Lebensmittel. Die Portionsgröße von Lebensmitteln wurde als wichtiger Faktor für die Energieaufnahme bei Erwachsenen und Kindern identifiziert. Während bei heterogenen Gruppen gesunder Personen Auswirkungen auf die Portionsgröße festgestellt wurden, deuten einige Hinweise auf mögliche individuelle Unterschiede in der Reaktionsfähigkeit von Kindern auf große Lebensmittelportionen hin. Daten aus einer früheren Laborstudie deuten beispielsweise darauf hin, dass übergewichtige und fettleibige Kinder möglicherweise besonders anfällig für übermäßiges Essen sind, wenn sie große Essensportionen erhalten. Darüber hinaus kann das Ausmaß des Einflusses der Portionsgröße auf die Nahrungsaufnahme auch davon abhängen, wie stärkend (oder belohnend) Kinder Lebensmittel empfinden. Es ist möglich, dass der relative verstärkende Wert von Lebensmitteln mit Umwelteinflüssen wie der Portionsgröße der Lebensmittel zusammenwirkt und sich auf die Energieaufnahme von Kindern auswirkt, wenn große Portionen schmackhafter, energiereicher Lebensmittel verfügbar sind. Das Hauptziel dieser Studie besteht darin, die Auswirkungen einer Erhöhung der Portionsgröße aller zu einer Mahlzeit servierten Lebensmittel und Getränke auf die Energieaufnahme bei normalgewichtigen und adipösen Kindern zu vergleichen. Ein zweites Ziel besteht darin, zu testen, ob Kinder, die Lebensmittel im Vergleich zu einer attraktiven Non-Food-Alternative als sehr stärkend empfinden, bei steigenden Portionsgrößen einen deutlich stärkeren Anstieg der Energieaufnahme verzeichnen als Kinder, die Lebensmittel als weniger stärkend empfinden. Es wird erwartet, dass die Ergebnisse dieser Studie frühere Erkenntnisse erweitern, um zu testen, wie Umweltfaktoren wie die Größe der Lebensmittelportionen mit individuellen Unterschieden im Gewichtsstatus oder der Nahrungsverstärkung interagieren können, um die Energieaufnahme bei Kindern zu beeinflussen.