Calcium over postprandiale virkninger af fedtholdigt måltid på stofskifte, blodtryk, oxidativ stress, endotelfunktion.

Undersøgelser tyder på, at kostens calciumindtag er omvendt forbundet med hjerte-kar-sygdomme, men supplerende calcium ser ud til at være forbundet med øget risiko for kardiovaskulære hændelser. Fedtholdige måltider fører til oxidativ og betændelse, som synes at interferere i postprandial dismetabolisme, en forudsigelse for kardiovaskulære hændelser. For at undersøge den akutte calciumpåvirkning over de postprandiale virkninger af et fedtholdigt måltid vil der blive udført et crossover, kontrolleret og randomiseret klinisk forsøg med overvægtige voksne kvinder, som vil blive randomiseret til en af ​​de tre interventioner, karakteriseret ved et fedtholdigt måltid med forskelligt indhold af calcium. : lavt calciumindhold (40 mg), højt calciumindhold i kosten (540 mg fra fedtfri mælk) og højt supplerende calcium (540 mg fra calciumcarbonat). Hver deltager modtager alle tre måltider og et af dem hver uge. Før måltidernes indtagelse vil der blive udtaget blodprøve og endotelfunktionsvurdering vil blive udført. Deltagerne vil spise det specifikke måltid, og endotelfunktionen vil blive vurderet igen efter 120 minutter. Blodprøvetagninger vil blive gentaget hvert 60. minut efter måltidets indtagelse for at udføre sidstnævnte biokemiske analyser for at bestemme: 8-isoprostan niveauer, for at vurdere oxidativ stress status; triglycerider; glukose; insulin; og serumcalcium. Blodtrykket vil blive vurderet løbende i 25 minutter før måltidets indtagelse og i 2 timer efter det.