Kalcium över postprandiala effekter av fet måltid på metabolism, blodtryck, oxidativ stress, endotelfunktion.

Studier tyder på att intag av kalcium i kosten är omvänt associerat med hjärt-kärlsjukdom, men tillskott av kalcium verkar vara associerat med ökad risk för kardiovaskulära händelser. Fet mat leder till oxidativ och inflammation som verkar störa postprandial nedbrytning, en prediktor för kardiovaskulära händelser. För att undersöka kalciums akuta påverkan på postprandiala effekter av en fet måltid kommer en crossover, kontrollerad och randomiserad klinisk prövning att genomföras med feta vuxna kvinnor som kommer att randomiseras till en av de tre interventionerna, kännetecknad av en fet måltid med olika innehåll av kalcium : lågt kalcium (40 mg), högt kalcium i kosten (540 mg från fettfri mjölk) och högt tillskott av kalcium (540 mg från kalciumkarbonat). Varje deltagare kommer att få alla tre måltiderna och en av dem varje vecka. Före måltidens intag kommer blodprov att tas och endotelfunktionsbedömning kommer att utföras. Deltagarna kommer att äta den specifika måltiden och endotelfunktionen kommer att bedömas igen efter 120 minuter. Blodprovtagningar kommer att upprepas var 60:e minut efter måltidens intag för att utföra senare biokemiska analyser för att bestämma: 8-isoprostannivåer, för att bedöma oxidativ stressstatus; triglycerider; glukos; insulin; och serumkalcium. Blodtrycket kommer att bedömas kontinuerligt under 25 minuter före måltidens intag och under 2 timmar efter det.