Effekt af fiber på glykæmisk indeks (Fiber2)

Inklusionskriterier:

• Forsøgspersonen er en mand eller kvinde i alderen mellem 20 og 55 år
• Forsøgspersonen har BMI mellem 20,0 og 32,0 kg/m2 ved screeningsbesøg
• Fastende blodsukker mindre end 126 mg/dL
• Forsøgspersonen er villig til at opretholde en stabil kropsvægt og følge hans/hendes almindelige kost og fysiske aktivitetsmønstre gennem hele undersøgelsesperioden.
• Forsøgspersonen er villig til at afstå fra kraftig fysisk aktivitet og indtagelse af alkoholiske og/eller koffeinholdige drikkevarer 24 timer før hver testdag
• Forsøgspersonen ryger ikke eller har holdt sig fra at ryge i mindst 2 år
• Ingen kliniske tegn på kardiovaskulær, metabolisk, respiratorisk, nyre-, mave- eller leversygdom
• Ikke at tage nogen medicin eller kosttilskud, der ville forstyrre resultaterne af undersøgelsen.
• Forsøgsperson indtager typisk en kost med lavt fiberindhold, der korrelerer med det gennemsnitlige fiberindtag af typisk vestlig kost.

Ekskluderingskriterier:

• Forsøgsperson ryger i øjeblikket eller har røget inden for de seneste 2 år
• Mænd og kvinder med kendt eller mistænkt fødevareintolerance, allergi eller overfølsomhed over for studiematerialer eller nært beslægtede forbindelser
• Mænd og kvinder, der vides at have/diagnosticeret med diabetes mellitus
• Mænd og kvinder med en fastende blodsukkerkoncentration ≥126 mg/dL
• Gennemsnitligt blodtryk > 140 mmHg/90 mmHg under screeningsbesøg
• Mænd og kvinder med dokumenteret vaskulær sygdom, fx hjertesvigt, myokardieinfarkt, slagtilfælde, angina, relaterede operationer
• Mænd og kvinder med anden kræft end ikke-melanom hudkræft i de foregående 5 år
• Mænd og kvinder, der tager medicin eller kosttilskud, der kan forstyrre undersøgelsens resultater. Forsøgspersoner kan vælge at stoppe med kosttilskud (kræver 30 dages udvaskning)
• Mænd og kvinder, der har doneret blod inden for 3 måneder efter screeningsbesøget og bloddonorer/deltagere, for hvem deltagelse i denne undersøgelse vil resultere i at have doneret mere end 1500 milliliter blod i de foregående 12 måneder
• Stofmisbrug (alkohol eller stof) inden for de seneste 2 år
• For stort forbrug af kaffe og te (> 4 kopper/dag)
• Ustabil vægt: taget på eller tabt +/- 5 lbs i de foregående 3 måneder
• Kvinder, der er kendt for at være gravide, eller som har til hensigt at blive gravide i løbet af undersøgelsen, og kvinder, der ammer.
• Mænd og kvinder, hvis efterforsker er usikker på forsøgspersonens evne eller vilje til at overholde protokolkrav
• Særlig eller atypisk kost - f.eks. vegansk, glutenfri, for høj eller lav energi/fiber
• Kvinder, der tager ustabil dosis og mærke af hormonelle præventionsmidler og/eller stabil dosis og mærke mindre end 6 måneder.
• Mænd og kvinder, der dyrker overdreven motion regelmæssigt eller atlet