Effekter af polyfenoler på jernabsorption ved jernoverbelastningsforstyrrelser. (POLYFER)

Jernoverbelastningssygdomme er meget udbredte. Dysmetabolisk jernoverbelastningssyndrom involverer 15 % af mænd med metabolisk syndrom X. Genetisk hæmokromatose er den mest almindelige genetiske sygdom i Nordeuropa. Begge skyldes manglende regulering af jernoptagelsen. Til dato er der ingen ernæringsundersøgelse for disse patienter.

Polyphenoler, især flavanoler, har vist lige så gode jernchelaterende evner som farmakologiske chelatorer. Der er dog indtil videre ikke foretaget nogen undersøgelse af mennesker i jernoverbelastningssygdomme.

Formålet med POLYFER-studiet er at påvise, at oralt polyphenolindtag reducerer jernoptagelsen hos patienter med genetiske eller metaboliske jernoverbelastningssygdomme.

POLYFER er et cross-over randomiseret kontrolleret forsøg, der sammenligner effekten af ​​polyphenoltilskud versus placebo på jernabsorption efter ladningsdosis af jern givet gennem et jernrigt måltid. Jernoptagelsen vil blive undersøgt af området under kurven for serumjern efter måltidet. Serumjern vil blive opsamlet efter måltidet à 0 minutter, 30 minutter, 1 time, 2 timer, 3 timer og 4 timer.

På grund af de nyktemære variationer af serumjern er det vigtigt at opnå en samling af serumjerndata i basal tilstand (efter faste), hvilket muliggør beregningen for hvert individ af en "relativ" AUC efter jernrigt måltid med placebo og efter jernrigt måltid med polyfenoler. Endpointet vil være forskellen mellem "relativ" AUC efter måltid rig på jern alene og efter polyphenoler.

For at forbedre den underliggende mekanisme for åreforkalkning, som er meget udbredt i disse sygdomme, vil vi udføre en supplerende undersøgelse. Nylige undersøgelser viste interessante resultater, der forbinder nogle oxylipinniveauer og betændelse. Investigator vil studere basalt oxylipinniveau og post-prandialt oxylipinniveau ved lipidomisk analyse i begge sygdomme.