Undersøgelse af den neurofysiologiske respons på fødevarer

Under eksperimentet vil individer blive udsat for koffeinopløsning, der identificerer de sensoriske egenskaber og de grundlæggende smagsvarianter. Mellem smagningerne af de forskellige fødevarer vil der ske neutraliseringsfaser, hvor deltagerne får en neutral madstimulus. Dommen vil blive selvanmeldt af deltagerne efter kontakt med maden.

Mens undersøgelsen finder sted, vil fysiologiske og neurofysiologiske data blive indsamlet fra deltagerne: hjerneaktivitet (EEG); hjerteaktivitet (EKG); elektrodermal aktivitet (galvanisk hudrespons); og ansigtsmimik via videoanalyse og øjensporing. Disse data vil blive analyseret ved hjælp af fysiologisk dataanalysesoftware. Alle deltagerdata vil blive registreret ved hjælp af kodning, hvilket sikrer anonymitet og fortrolighed.

Deltagerne vil udføre en bitter smagsopfattelsesanalyse. Under analysen af ​​sensoriske egenskaber vil deltagerne sende opløsningerne gennem de forskellige områder af tungen, og til sidst smide indholdet væk, uden at indtage opløsningen. Mellem analysen af ​​de forskellige løsninger vil deltagerne skylle munden med vand.

Samtidig med analysen af ​​sensoriske egenskaber vil hver deltager blive udsat for en vurdering af hjerneaktivitet og fysiologisk aktivitet gennem følgende ikke-invasive metoder: elektroencefalografiteknik; elektrokardiografi teknik; overvågning af hjertets elektriske aktivitet; ansigtsmimik aktivitet via videoanalyse og øjensporing; og elektrodermal aktivitet ved hjælp af galvanisk hudrespons.

Enkeltpersoner vil blive udsat for natriumchloridopløsning, der identificerer de sensoriske egenskaber og grundlæggende smag. Mellem smagningerne af de forskellige fødevarer vil der ske neutraliseringsfaser, hvor deltagerne får en neutral madstimulus. Dommen vil blive selvanmeldt af deltagerne efter kontakt med maden.

Mens undersøgelsen finder sted, vil fysiologiske og neurofysiologiske data blive indsamlet fra deltagerne: hjerneaktivitet (EEG); hjerteaktivitet (EKG); elektrodermal aktivitet (galvanisk hudrespons); og ansigtsmimik via videoanalyse og øjensporing. Disse data vil blive analyseret ved hjælp af fysiologisk dataanalysesoftware. Alle deltagerdata vil blive registreret ved hjælp af kodning, hvilket sikrer anonymitet og fortrolighed.

Deltagerne vil udføre en salt smagsopfattelsesanalyse. Under analysen af ​​sensoriske egenskaber vil deltagerne sende opløsningerne gennem de forskellige områder af tungen, og til sidst smide indholdet væk, uden at indtage opløsningen. Mellem analysen af ​​de forskellige løsninger vil deltagerne skylle munden med vand.

Samtidig med analysen af ​​sensoriske egenskaber vil hver deltager blive udsat for en vurdering af hjerneaktivitet og fysiologisk aktivitet gennem følgende ikke-invasive metoder: elektroencefalografiteknik; elektrokardiografi teknik; overvågning af hjertets elektriske aktivitet; ansigtsmimik aktivitet via videoanalyse og øjensporing; og elektrodermal aktivitet ved hjælp af galvanisk hudrespons.

Enkeltpersoner vil blive udsat for saccharoseopløsning, der identificerer de sensoriske egenskaber og grundlæggende smag. Mellem smagningerne af de forskellige fødevarer vil der ske neutraliseringsfaser, hvor deltagerne får en neutral madstimulus. Dommen vil blive selvanmeldt af deltagerne efter kontakt med maden.

Mens undersøgelsen finder sted, vil fysiologiske og neurofysiologiske data blive indsamlet fra deltagerne: hjerneaktivitet (EEG); hjerteaktivitet (EKG); elektrodermal aktivitet (galvanisk hudrespons); og ansigtsmimik via videoanalyse og øjensporing. Disse data vil blive analyseret ved hjælp af fysiologisk dataanalysesoftware. Alle deltagerdata vil blive registreret ved hjælp af kodning, hvilket sikrer anonymitet og fortrolighed.

Deltagerne vil udføre en sød smagsopfattelsesanalyse. Under analysen af ​​sensoriske egenskaber vil deltagerne sende opløsningerne gennem de forskellige områder af tungen, og til sidst smide indholdet væk, uden at indtage opløsningen. Mellem analysen af ​​de forskellige løsninger vil deltagerne skylle munden med vand.

Samtidig med analysen af ​​sensoriske egenskaber vil hver deltager blive udsat for en vurdering af hjerneaktivitet og fysiologisk aktivitet gennem følgende ikke-invasive metoder: elektroencefalografiteknik; elektrokardiografi teknik; overvågning af hjertets elektriske aktivitet; ansigtsmimik aktivitet via videoanalyse og øjensporing; og elektrodermal aktivitet ved hjælp af galvanisk hudrespons.

Enkeltpersoner vil blive udsat for citronsyreopløsning, der identificerer de sensoriske egenskaber og basissmag. Mellem smagningerne af de forskellige fødevarer vil der ske neutraliseringsfaser, hvor deltagerne får en neutral madstimulus. Dommen vil blive selvanmeldt af deltagerne efter kontakt med maden.

Mens undersøgelsen finder sted, vil fysiologiske og neurofysiologiske data blive indsamlet fra deltagerne: hjerneaktivitet (EEG); hjerteaktivitet (EKG); elektrodermal aktivitet (galvanisk hudrespons); og ansigtsmimik via videoanalyse og øjensporing. Disse data vil blive analyseret ved hjælp af fysiologisk dataanalysesoftware. Alle deltagerdata vil blive registreret ved hjælp af kodning, hvilket sikrer anonymitet og fortrolighed.

Deltagerne vil udføre en analyse af syresmagsopfattelse. Under analysen af ​​sensoriske egenskaber vil deltagerne sende opløsningerne gennem de forskellige områder af tungen, og til sidst smide indholdet væk, uden at indtage opløsningen. Mellem analysen af ​​de forskellige løsninger vil deltagerne skylle munden med vand.

Samtidig med analysen af ​​sensoriske egenskaber vil hver deltager blive udsat for en vurdering af hjerneaktivitet og fysiologisk aktivitet gennem følgende ikke-invasive metoder: elektroencefalografiteknik; elektrokardiografi teknik; overvågning af hjertets elektriske aktivitet; ansigtsmimik aktivitet via videoanalyse og øjensporing; og elektrodermal aktivitet ved hjælp af galvanisk hudrespons.

Enkeltpersoner vil blive udsat for natriumglutamatmonohydratopløsning, der identificerer de sensoriske egenskaber og grundlæggende smag. Mellem smagningerne af de forskellige fødevarer vil der ske neutraliseringsfaser, hvor deltagerne får en neutral madstimulus. Dommen vil blive selvanmeldt af deltagerne efter kontakt med maden.

Mens undersøgelsen finder sted, vil fysiologiske og neurofysiologiske data blive indsamlet fra deltagerne: hjerneaktivitet (EEG); hjerteaktivitet (EKG); elektrodermal aktivitet (galvanisk hudrespons); og ansigtsmimik via videoanalyse og øjensporing. Disse data vil blive analyseret ved hjælp af fysiologisk dataanalysesoftware. Alle deltagerdata vil blive registreret ved hjælp af kodning, hvilket sikrer anonymitet og fortrolighed.

Deltagerne vil udføre en umami smagsopfattelsesanalyse. Under analysen af ​​sensoriske egenskaber vil deltagerne sende opløsningerne gennem de forskellige områder af tungen, og til sidst smide indholdet væk, uden at indtage opløsningen. Mellem analysen af ​​de forskellige løsninger vil deltagerne skylle munden med vand.

Samtidig med analysen af ​​sensoriske egenskaber vil hver deltager blive udsat for en vurdering af hjerneaktivitet og fysiologisk aktivitet gennem følgende ikke-invasive metoder: elektroencefalografiteknik; elektrokardiografi teknik; overvågning af hjertets elektriske aktivitet; ansigtsmimik aktivitet via videoanalyse og øjensporing; og elektrodermal aktivitet ved hjælp af galvanisk hudrespons.