Auswirkungen eines langfristigen Ernährungsportfolios und der sequentiellen Entfernung von Nahrungsbestandteilen aus der Ernährung

Wir haben in 1-Monats-Stoffwechselstudien gezeigt, dass ein Ernährungsportfolio, bestehend aus Sojaprodukten, viskosen Ballaststoffen, Mandeln und Pflanzensterinen in Form von Margarine, den Cholesterinspiegel in gleichem Maße senken kann wie Statine der ersten Generation (Cholesterinsenker). Die langfristige Wirksamkeit des Ernährungsportfolios ist jedoch nicht bekannt. Außerdem ist nicht bekannt, inwieweit die einzelnen Nahrungsbestandteile zu den beobachteten Cholesterinsenkungen beitragen. Wir möchten daher die langfristigen Auswirkungen des Ernährungsportfolios sowie die Auswirkungen der Entfernung einzelner Lebensmittelkomponenten aus dem Ernährungsportfolio auf die Cholesterinsenkung und andere kardiovaskuläre Risikofaktoren bewerten. Wir glauben, dass die Entfernung einzelner Nahrungsbestandteile zu einer Verringerung der cholesterinsenkenden Wirkung in einem ähnlichen Ausmaß führen wird, wie es mit den Cholesterinsenkungen vorhergesagt wird, die beobachtet werden, wenn der Nahrungsbestandteil allein verzehrt wird.

Methode:

66 Probanden werden für eine 6-monatige bis 5-jährige Langzeit-Portfolio-Ernährungsstudie mit der Option zur Fortsetzung (erneute Zustimmung) am Ende von 6, 12 oder 24 Monaten rekrutiert. Die aktiven Nahrungsbestandteile bestehen aus viskosen Ballaststoffen (u.a. Haferkleie), Sojaprodukten (u.a. Sojamilch), Mandeln und Pflanzensterinen (mit Sterinen angereicherte Margarine). Lipid-, Blutdruck-, Körpergewichts- und routinemäßige biochemische und hämatologische Analysen werden über den Zeitraum von 5 Jahren durchgeführt, wobei Lipide und Blutdruck in 2-Monats-Intervallen gemessen werden. 40-50 Probanden der Langzeit-Portfolio-Ernährungsstudie, die alle seit mindestens 1 Jahr auf Diät sind, werden gebeten, eine bestimmte Lebensmittelkomponente für einen Zeitraum von 10 Wochen aus ihrem regulären Ernährungsportfolio zu entfernen. Nach dem 10-wöchigen Zeitraum werden die Probanden gebeten, mit allen verzehrten Nahrungsbestandteilen zum normalen Ernährungsportfolio zurückzukehren und das langfristige Ernährungsportfolio fortzusetzen.

Blutproben werden in den Wochen 0, 6 und 10 des Zeitraums zum Entfernen von Nahrungsbestandteilen entnommen; und in 2-Monats-Intervallen für 20 Wochen vor und nach der 10-Wochen-Periode während des Langzeit-Ernährungsportfolios mit allen Nahrungsbestandteilen.