Los primeros bocados del bebé: promover el consumo de vegetales en bebés y niños pequeños

El período de destete en la infancia es un momento importante para introducir patrones de alimentación saludable que incluyan vegetales para proteger a los niños contra el desarrollo de sobrepeso. Existe evidencia de que es importante lo que se ofrece a los lactantes en el destete: comenzar exclusivamente con vegetales es más exitoso para promover la aceptación de vegetales que comenzar con frutas. También hay evidencia de que es importante cómo se desteta a los bebés: la alimentación receptiva caracterizada por respuestas sensibles a las señales del bebé durante la alimentación fomenta una alimentación saludable. Sin embargo, el qué y el cómo del destete infantil nunca se han probado experimentalmente en el mismo estudio para determinar su importancia relativa para fomentar la aceptación de los vegetales, ni se han combinado para probar si un enfoque en ambos puede ser superior a cada enfoque por separado. Este estudio emplea un diseño controlado aleatorio que prueba la efectividad de (a) un enfoque en el qué del destete, es decir, una intervención de exposición a vegetales; (b) un enfoque en el cómo en el destete, es decir, una intervención para mejorar la alimentación receptiva; (c) un enfoque combinado sobre qué y cómo en el destete en una intervención integrada; (d) un grupo de control de la atención. La aceptación de vegetales se medirá antes y directamente después de las intervenciones cuando el niño tenga 18 meses de edad, y cuando el niño tenga 24 y 36 meses de edad. El estudio propuesto se basa en una integración única del conocimiento experto del campo de la nutrición y el campo de la crianza de los hijos, que proporcionará nuevos conocimientos sobre los mecanismos que subyacen al desarrollo de la aceptación de vegetales en los bebés y, en última instancia, a la prevención del sobrepeso.