Sinergia de nutrientes en carne de res y estimulación de la síntesis de proteínas en ancianos
17 de enero de 2012 actualizado por: University of Arkansas
Este estudio comparará los efectos de la carne de res cocida y molida con los del aislado de proteína de carne de res en las proteínas de la sangre y los músculos.
Descripción general del estudio
Estado
Terminado
Condiciones
Descripción detallada
OBJETIVOS DEL ESTUDIO Primario: comparar los efectos del consumo de una porción de 3 onzas de carne de res con el de una porción de 20 g de BPI en la tasa de síntesis y descomposición del músculo esquelético en sujetos sanos de edad avanzada.
Secundario: investigar el efecto de los productos del estudio sobre los niveles plasmáticos de aminoácidos, insulina y glucosa en sujetos sanos de edad avanzada.
Tipo de estudio
Intervencionista
Inscripción (Actual)
20
Fase
- No aplica
Contactos y Ubicaciones
Esta sección proporciona los datos de contacto de quienes realizan el estudio e información sobre dónde se lleva a cabo este estudio.
Ubicaciones de estudio
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Arkansas
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Little Rock, Arkansas, Estados Unidos, 72205
- UAMS Center on Aging
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Criterios de participación
Los investigadores buscan personas que se ajusten a una determinada descripción, denominada criterio de elegibilidad. Algunos ejemplos de estos criterios son el estado de salud general de una persona o tratamientos previos.
Criterio de elegibilidad
Edades elegibles para estudiar
60 años y mayores (Adulto, Adulto Mayor)
Acepta Voluntarios Saludables
Sí
Géneros elegibles para el estudio
Todos
Descripción
Criterios de inclusión:
- Hombre o mujer sanos.
- Edad de 60 años o más.
Criterio de exclusión:
- Cualquier (antecedentes de) enfermedad gastrointestinal que interfiere con la función GI
- Diagnóstico y tratamiento activo de Diabetes Mellitus tipo I o II
- Antecedentes de insuficiencia cardíaca congestiva
- Hospitalización reciente (6 meses) para el tratamiento o control de una enfermedad cardíaca (p. PTCA, stent, cirugía)
- Infarto de miocardio en el último año
- Infección o fiebre en los 7 días previos a la inscripción
- Uso actual de corticosteroides, hormona del crecimiento o testosterona
- Adherencia a una dieta de adelgazamiento
- Uso de suplementos nutricionales que contienen proteínas o aminoácidos dentro de la semana posterior a la inscripción
- Alcohol actual (>7 ETOH por semana) o abuso de drogas
- Recuento de plaquetas (PLT) < 100.000
- Antecedentes de trastornos de hipo o hipercoagulación, incluido el uso de un derivado de la cumadina
- Actualmente toma antitrombóticos y no puede dejar de hacerlo durante 7 días (es decir, indicación médica)
- Alergia a la anestesia local
- Hemoglobina en sangre < 9,0 g/dL
- Incertidumbre del investigador sobre la voluntad o la capacidad del sujeto para cumplir con los requisitos del protocolo
Plan de estudios
Esta sección proporciona detalles del plan de estudio, incluido cómo está diseñado el estudio y qué mide el estudio.
¿Cómo está diseñado el estudio?
Detalles de diseño
- Propósito principal: Ciencia básica
- Asignación: Aleatorizado
- Modelo Intervencionista: Asignación cruzada
- Enmascaramiento: Ninguno (etiqueta abierta)
Armas e Intervenciones
Grupo de participantes/brazo |
Intervención / Tratamiento |
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Experimental: 3 onzas de carne de res molida 85% magra cocida
Los sujetos consumirían 3 onzas de carne de res molida magra al 85 % cocida en una configuración en un día.
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Consumido una vez por sujeto.
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Experimental: 20 gramos de aislado de proteína de ternera
Los sujetos consumirían 20 gramos de aislado de proteína de res disueltos en 200 ml de agua en un solo día.
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Los sujetos bebían 200 ml de agua mezclada con 20 gramos de aislado de proteína de res una vez.
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¿Qué mide el estudio?
Medidas de resultado primarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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tasa de síntesis y descomposición del músculo esquelético
Periodo de tiempo: día uno
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Utilizando la metodología de infusión/ingesta de isótopos estables, mediremos la tasa metabólica del músculo esquelético y del plasma.
Nuestros puntos finales primarios serán la tasa de síntesis fraccional de proteínas musculares (FSR) y la tasa de renovación de proteínas de todo el cuerpo.
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día uno
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Medidas de resultado secundarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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concentraciones plasmáticas de aminoácidos, insulina y glucosa
Periodo de tiempo: día uno
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Los criterios de valoración secundarios son las concentraciones de aminoácidos plasmáticos, insulina y glucosa.
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día uno
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Colaboradores e Investigadores
Aquí es donde encontrará personas y organizaciones involucradas en este estudio.
Patrocinador
Investigadores
- Investigador principal: Robert R Wolfe, PhD, UAMS
Fechas de registro del estudio
Estas fechas rastrean el progreso del registro del estudio y los envíos de resultados resumidos a ClinicalTrials.gov. Los registros del estudio y los resultados informados son revisados por la Biblioteca Nacional de Medicina (NLM) para asegurarse de que cumplan con los estándares de control de calidad específicos antes de publicarlos en el sitio web público.
Fechas importantes del estudio
Inicio del estudio
1 de julio de 2011
Finalización primaria (Actual)
1 de septiembre de 2011
Finalización del estudio (Actual)
1 de enero de 2012
Fechas de registro del estudio
Enviado por primera vez
10 de agosto de 2011
Primero enviado que cumplió con los criterios de control de calidad
11 de agosto de 2011
Publicado por primera vez (Estimar)
12 de agosto de 2011
Actualizaciones de registros de estudio
Última actualización publicada (Estimar)
18 de enero de 2012
Última actualización enviada que cumplió con los criterios de control de calidad
17 de enero de 2012
Última verificación
1 de enero de 2012
Más información
Términos relacionados con este estudio
Palabras clave
Otros números de identificación del estudio
- UAMS IRB #132559
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