Efectos de los alimentos en la microbiota intestinal

Este es un estudio a pequeña escala de los efectos sobre los microbios en el intestino humano al agregar bocadillos ricos en fibra a la dieta habitual. Los bocadillos están siendo proporcionados por Mondelez International, Inc. En el estudio participarán ocho parejas de gemelos dicigóticos, discordantes o concordantes por obesidad. Completarán 3 experimentos sucesivos en los que su dieta regular se complementará con el consumo, durante un período de 6 semanas, de bocadillos ricos en fibra. Cada experimento involucrará (i) dos semanas consumiendo una dieta regular (muestra fecal recolectada semanalmente); (ii) una semana consumiendo un refrigerio por día (aproximadamente 7 g de fibra, recolección de todas las muestras fecales), (iii) una semana consumiendo dos refrigerios por día (aproximadamente 14 g de fibra, recolección de todas las muestras fecales), (iv) ) cuatro semanas consumiendo tres bocadillos por día (aproximadamente 20 g de fibra, recolección de todas las muestras fecales); y (v) dos semanas consumiendo solo la dieta regular (recolección semanal de muestra fecal). Para cada experimento, los participantes también proporcionarán una muestra de sangre en ayunas durante la fase de dieta libre al final de la semana justo antes del inicio del consumo de refrigerios, y una muestra de sangre en ayunas al final de la última semana de consumo de refrigerios. Los participantes también recolectarán una muestra de orina de la primera mañana semanalmente durante todo el estudio. Durante la semana 2, los participantes también recolectarán muestras de orina de la primera mañana durante 3 días consecutivos. De igual forma, recogerán muestras de orina de la primera mañana de los últimos 3 días consecutivos de la última semana de consumo de snack. El estudio probará los efectos de los diferentes refrigerios ricos en fibra sobre la composición y las propiedades metabólicas de la comunidad microbiana intestinal en sujetos delgados y obesos.