Effet des protéines végétales et animales sur les biomarqueurs du cancer colorectal et du diabète de type 2 chez les adultes en bonne santé (ScenoProt) (ScenoProt)

Une étude d'intervention humaine avec des volontaires sains sera réalisée pour comparer les effets des sources de protéines animales et végétales sur le métabolisme intestinal et les marqueurs du cancer colorectal ainsi que les métabolites des protéines sanguines et les marqueurs du diabète de type 2.

L'étude sera réalisée en parallèle, de manière randomisée, avec des volontaires humains en bonne santé âgés de 20 à 69 ans. Les critères d'exclusion seront les suivants : végétalien strict, utilisateur régulier d'huile de poisson ou d'autres compléments alimentaires, sports extrêmes, maladie inflammatoire de l'intestin, côlon irritable, maladie coeliaque, antibiotiques continus ou moins de trois mois après la dernière utilisation d'antibiotiques, diabète de type 2 et maladie hormonale, hépatique ou rénale. La durée de l'intervention sera de 12 semaines.

Les groupes d'intervention seront les suivants (n=50/groupe) :

Groupe 1 : Protéines alimentaires d'origine animale 70 % et végétales 30 %, ce qui représente une alimentation finlandaise moyenne consommée en ce moment.

Groupe 2 : Protéines alimentaires d'origine animale 50 % et d'origine végétale 50 %, contenant au maximum 500 g de viande rouge/semaine (conformément aux recommandations nutritionnelles finlandaises en vigueur).

Groupe 3 : Protéines alimentaires d'origine animale 30 % et végétales 70 %.

L'apport en protéines totales sera maintenu à un niveau similaire par rapport à l'habituel, mais les apports en lipides et en glucides peuvent varier car la composition d'un régime avec des sources de protéines végétales entraîne inévitablement des changements, par exemple dans l'apport en fibres alimentaires. Nous viserons à contrôler d'autres facteurs de confusion alimentaires potentiels dans la mesure du possible dans une approche de régime alimentaire complet. Cela garantira la faisabilité des régimes et facilitera les applications futures dans les pratiques alimentaires au niveau de la population.

Avant de commencer l'intervention, les personnes recevront des conseils diététiques sur la manière de réaliser leur régime alimentaire. Ils recevront gratuitement une partie des aliments pour aider à mettre en œuvre les régimes et à améliorer l'observance.

Des échantillons de sang, d'urine et de matières fécales seront prélevés au départ (au début de l'intervention) et à la fin de l'intervention. L'apport alimentaire et la consommation alimentaire pendant l'intervention seront suivis par des registres alimentaires de 3 jours au début et à la fin de la période d'intervention. Les apports en nutriments seront calculés à l'aide du programme AIVO.

La collecte et les analyses de données suivantes seront effectuées au début et à la fin de l'intervention :

• taille, poids, tour de taille
• composition corporelle par analyse d'impédance bioélectrique
• tension artérielle au repos, hémoglobine
• profil lipidique à jeun dans le sang (cholestérol total, LDL et HDL, triglycérides)
• glycémie et insuline à jeun, HbA1c dans le sang
• marqueurs d'inflammation de bas grade dans le sang : hs-CRP, cytokines telles que IL-1beta, IL-6, IL-10
• métabolomique des protéines dans le sang
• marqueurs de l'état nutritionnel dans le sang : vit. D25-OH, caroténoïdes, vitamines C et B12, alkyl résorcinols
• urée/azote dans les urines
• mesures du métabolisme intestinal et marqueurs de risque de cancer colorectal : composés N-nitroso totaux dans les matières fécales, métabolites de polyphénols d'origine végétale dans les matières fécales, concentration d'acides biliaires, tests de cytotoxicité et de génotoxicité d'échantillons d'eau fécale dans des cultures de cellules cancéreuses du côlon 2D et 3D et analyses du microbiote intestinal.