Efecto de proteínas vegetales y animales sobre biomarcadores de cáncer colorrectal y diabetes tipo 2 en adultos sanos (ScenoProt) (ScenoProt)

Se llevará a cabo un estudio de intervención humana con voluntarios sanos para comparar los efectos de las fuentes de proteínas de origen animal y vegetal en el metabolismo intestinal y los marcadores del cáncer colorrectal, así como los metabolitos de las proteínas sanguíneas y los marcadores de la diabetes tipo 2.

El estudio se realizará en un diseño paralelo, aleatorio, con voluntarios humanos sanos de 20 a 69 años. Los criterios de exclusión serán los siguientes: vegano estricto, usuario habitual de aceite de pescado u otros complementos alimenticios, deportes extremos, enfermedad inflamatoria intestinal, colon irritable, enfermedad celíaca, antibióticos continuos o menos de tres meses desde el último uso de antibióticos, diabetes tipo 2 y enfermedad hormonal, hepática o renal. La duración de la intervención será de 12 semanas.

Los grupos de intervención serán los siguientes (n=50/grupo):

Grupo 1: Proteínas dietéticas de fuentes animales 70% y de fuentes vegetales 30%, lo que representa una dieta finlandesa promedio consumida en este momento.

Grupo 2: Proteínas dietéticas de origen animal 50 % y de origen vegetal 50 %, con un contenido máximo de 500 g de carne roja/semana (según las Recomendaciones nutricionales finlandesas vigentes).

Grupo 3: Proteínas dietéticas de origen animal 30% y de origen vegetal 70%.

La ingesta de proteína total se mantendrá en un nivel similar al habitual, pero la ingesta de grasas y carbohidratos puede variar, ya que la composición de una dieta con fuentes de proteínas de origen vegetal inevitablemente provoca cambios, por ejemplo, en la ingesta de fibra dietética. Apuntaremos a controlar otros posibles factores de confusión dietéticos en la medida de lo posible en un enfoque de dieta completa. Esto asegurará la viabilidad de las dietas y facilitará futuras aplicaciones en prácticas dietéticas a nivel de población.

Antes de iniciar la intervención, las personas recibirán consejos dietéticos sobre cómo cumplir con sus dietas. Obtendrán parte de los alimentos gratis para ayudar a implementar las dietas y mejorar el cumplimiento.

Se recolectarán muestras de sangre, orina y heces al inicio (al comienzo de la intervención) y al final de la intervención. La ingesta dietética y el consumo de alimentos durante la intervención serán seguidos por registros de alimentos de 3 días al principio y al final del período de intervención. La ingesta de nutrientes se calculará utilizando el programa AIVO.

La siguiente recopilación de datos y análisis se llevará a cabo al principio y al final de la intervención:

• altura, peso, circunferencia de la cintura
• composición corporal por análisis de impedancia bioeléctrica
• presión arterial en reposo, hemoglobina
• perfil de lípidos en ayunas en la sangre (colesterol total, LDL y HDL, triglicéridos)
• glucosa e insulina en ayunas, HbA1c en la sangre
• marcadores de inflamación de bajo grado en la sangre: hs-CRP, citocinas como IL-1beta, IL-6, IL-10
• metabolómica de proteínas en la sangre
• marcadores del estado nutricional en la sangre: vit. D25-OH, carotenoides, vitamina C y B12, alquilresorcinoles
• urea/nitrógeno en la orina
• medidas del metabolismo intestinal y marcadores de riesgo de cáncer colorrectal: compuestos N-nitrosos totales en las heces, metabolitos de polifenoles derivados de plantas en las heces, concentración de ácidos biliares, ensayos de citotoxicidad y genotoxicidad de muestras de agua fecal en cultivos de células de cáncer de colon 2D y 3D y análisis de microbiota intestinal.