Supplémentation en tomates et santé cardiovasculaire

Cette étude aura une conception randomisée et croisée de 2 interventions complétant 300g/jour de deux variétés différentes de tomates ; chacune de ces interventions durera 4 semaines, avec une période de contrôle (pas de consommation de tomates) de 4 semaines entre celles-ci. La durée totale de l'étude sera de 12 semaines. La taille de l'échantillon cible pour cette étude est de 30 participants masculins. Cette visite d'étude implique 4 visites d'étude sur une période de 12 semaines plus une visite de dépistage avant l'intervention.

Dans cette étude, les interventions obligeront les participants à consommer deux variétés différentes de tomates fraîches dans un ordre aléatoire. Les participants recevront toutes les tomates à consommer au cours de l'étude et il leur sera demandé de ne pas consommer de sources de tomates supplémentaires. La quantité de tomate à consommer sera livrée chaque semaine. Les participants consommeront les tomates à tout moment comme collation ou avec un repas. Afin de contrôler d'autres facteurs alimentaires, les participants seront également invités à enregistrer un journal alimentaire tout au long de la première période d'étude (4 semaines) et il leur sera recommandé de répéter leur propre régime alimentaire pour la période de contrôle et la deuxième période d'étude pour faire correspondre les aliments. et l'apport nutritionnel tout au long de l'étude. Ils ne doivent pas modifier leur régime alimentaire habituel et leurs habitudes d'exercice lorsqu'ils remplissent le journal alimentaire ou l'étude. Avant et après chaque période d'intervention ou de contrôle de 4 semaines, le participant assistera à la visite d'étude pour les mesures.

Des mesures de base seront prises au début de la première période d'étude. Toutes les mesures seront mesurées à jeun avant et après la période d'étude de 4 semaines. Des mesures anthropométriques comprenant la taille et le poids, un total d'échantillons de sang veineux de 72 ml (18 ml chaque mesure) seront prélevés par le chercheur. Des échantillons ponctuels d'urine et de salive seront prélevés dans un flacon fourni par les participants eux-mêmes. Les analyses de plasma et d'urine ne commenceront pas tant que l'étude d'intervention complète ne sera pas terminée, et tous les échantillons de chaque sujet seront analysés dans un lot afin de réduire la variation inter-lots. Des chercheurs formés obtiendront un échantillon de sang dans cette étude.

Avant le début de l'essai, 4 volontaires seront recrutés pour consommer 1 semaine de 300 g de tomates cerises rouges par jour pendant 7 jours afin d'établir les taux sériques attendus de lycopène après une supplémentation en tomates. L'objectif est de développer des taux sériques seuils pour établir l'observance des interventions. Six ml de sang à jeun seront prélevés au départ et après la consommation d'une semaine de tomates cerises rouges.