Tomatensuppletie en cardiovasculaire gezondheid

Deze studie zal een gerandomiseerde en gekruiste opzet hebben van 2 interventies ter aanvulling van 300 g/dag van twee verschillende soorten tomaat; elk van deze interventies duurt 4 weken, met daartussen een controleperiode (geen tomatenconsumptie) van 4 weken. De totale studieperiode is 12 weken. De beoogde steekproefomvang voor deze studie is 30 mannelijke deelnemers. Dit studiebezoek bestaat uit 4 studiebezoeken gedurende een periode van 12 weken plus een screeningsbezoek voorafgaand aan de interventie.

In deze studie vereisen de interventies dat deelnemers twee verschillende soorten verse tomaten in willekeurige volgorde consumeren. Deelnemers krijgen alle tomaten die tijdens het onderzoek moeten worden geconsumeerd, en krijgen de instructie om geen extra tomatenbronnen te consumeren. De hoeveelheid te consumeren tomaat wordt wekelijks aangeleverd. Deelnemers zullen de tomaten op elk moment consumeren als tussendoortje of bij de maaltijd. Om te controleren op andere voedingsfactoren, wordt de deelnemers ook gevraagd om gedurende de eerste studieperiode (4 weken) een voedingsdagboek bij te houden en wordt hen aangeraden om hun eigen voedingspatroon te herhalen voor de controleperiode en de tweede studieperiode om het voedsel te matchen. en voedingsinname gedurende het hele onderzoek. Ze mogen hun gebruikelijke eet- en bewegingspatroon niet wijzigen bij het invullen van het voedingsdagboek of onderzoek. Voor en na elke interventie- of controleperiode van 4 weken zal de deelnemer het studiebezoek bijwonen voor metingen.

Aan het begin van de eerste onderzoeksperiode worden nulmetingen uitgevoerd. Alle metingen worden gemeten in nuchtere toestand voor en na een studieperiode van 4 weken. Antropometrische metingen inclusief lengte en gewicht, in totaal 72 ml veneuze bloedmonsters (18 ml per meting) zullen door de onderzoeker worden verzameld. Spot-urine- en speekselmonsters worden verzameld in een fles die door de deelnemers zelf wordt verstrekt. Plasma- en urineanalyses beginnen pas als het volledige interventieonderzoek is voltooid en alle monsters van elke proefpersoon worden in één batch geanalyseerd om variatie tussen batches te verminderen. Getrainde onderzoekers zullen in dit onderzoek bloed afnemen.

Voor de start van de proef zullen 4 vrijwilligers worden aangeworven om gedurende 7 dagen 1 week 300 g rode cherrytomaat per dag te consumeren om de verwachte serumspiegels van lycopeen vast te stellen na suppletie met tomaten. Het doel hiervan is het ontwikkelen van cut-off serumspiegels om naleving van interventies vast te stellen. Zes ml nuchter bloed zal worden afgenomen bij aanvang en na 1 week consumptie van rode kerstomaat.