Tomattilskudd og kardiovaskulær helse

Denne studien vil ha et randomisert og crossover-design av 2 intervensjoner som supplerer 300g/dag av to forskjellige varianter av tomat; hver av disse intervensjonene vil vare i 4 uker, med en kontrollperiode (ingen tomatforbruk) på 4 uker mellom disse. Total studietid vil være 12 uker. Målutvalget for denne studien er 30 mannlige deltakere. Dette studiebesøket innebærer 4 studiebesøk over en 12-ukers periode pluss et screeningbesøk før intervensjonen.

I denne studien vil intervensjonene kreve at deltakerne spiser to forskjellige varianter av ferske tomater i tilfeldig rekkefølge. Deltakerne vil få all tomaten som skal konsumeres under studien, og vil bli instruert om ikke å konsumere flere tomatkilder. Mengden tomat som skal konsumeres vil bli levert hver uke. Deltakerne vil konsumere tomatene når som helst som mellommåltid eller til måltid. For å kontrollere for andre kostholdsfaktorer, vil deltakerne også bli bedt om å registrere matdagbok gjennom den første studieperioden (4 uker) og vil bli anbefalt å gjenta sitt eget kostholdsmønster for kontrollperioden og andre studieperiode for å matche maten. og næringsinntak gjennom hele studiet. De bør ikke endre sitt vanlige kosthold og treningsmønster når de fullfører matdagboken eller studien. Før og etter hver 4 ukers intervensjons- eller kontrollperiode vil deltakeren delta på studiebesøket for målinger.

Baseline-målinger vil bli tatt ved starten av den første studieperioden. Alle målinger vil bli målt ved fastende tilstand før og etter 4-ukers studieperiode. Antropometriske målinger inkludert høyde og vekt, totalt 72 ml venøse blodprøver (18 ml hver måling) vil bli samlet inn av forsker. Spot urin- og spyttprøver vil bli samlet inn i en kolbe som deltakerne selv sørger for. Plasma- og urinanalyser vil ikke starte før hele intervensjonsstudien er fullført, og alle prøver fra hvert forsøksperson blir analysert i én batch for å redusere variasjon mellom batch. Trente forskere vil få blodprøver i denne studien.

Før forsøket starter, vil 4 frivillige bli rekruttert til å innta 1 uke med 300 g rød cherrytomat per dag i 7 dager for å etablere forventede serumnivåer av lykopen etter tomattilskudd. Målet med dette er å utvikle cut-off serumnivåer for å etablere samsvar med intervensjoner. Seks ml fastende blod vil bli tatt ved baseline og etter 1 ukes inntak av rød cherrytomat.