Suplementación con tomate y salud cardiovascular

Este estudio tendrá un diseño aleatorizado y cruzado de 2 intervenciones suplementando 300g/día de dos variedades diferentes de tomate; cada una de estas intervenciones tendrá una duración de 4 semanas, con un periodo de control (sin consumo de tomate) de 4 semanas entre ellas. El período total de estudio será de 12 semanas. El tamaño de muestra objetivo para este estudio es de 30 participantes masculinos. Esta visita de estudio incluye 4 visitas de estudio durante un período de 12 semanas más una visita de selección antes de la intervención.

En este estudio, las intervenciones requerirán que los participantes consuman dos variedades diferentes de tomates frescos en orden aleatorio. A los participantes se les dará todo el tomate que consumirán durante el estudio y se les indicará que no consuman fuentes adicionales de tomate. Cada semana se entregará la cantidad de tomate a consumir. Los participantes consumirán los tomates en cualquier momento como refrigerio o con la comida. Para controlar otros factores dietéticos, también se les pedirá a los participantes que registren un diario de alimentos durante el primer período de estudio (4 semanas) y se les recomendará que repitan su propio patrón dietético para el período de control y el segundo período de estudio para igualar los alimentos. y la ingesta nutricional a lo largo de todo el estudio. No deben alterar su dieta habitual y patrones de ejercicio al completar el diario de alimentos o el estudio. Antes y después de cada período de intervención o control de 4 semanas, el participante asistirá a la visita del estudio para las mediciones.

Las mediciones de referencia se tomarán al comienzo del primer período de estudio. Todas las mediciones se realizarán en ayunas antes y después del período de estudio de 4 semanas. Mediciones antropométricas que incluyen altura y peso, un total de 72 ml de muestras de sangre venosa (18 ml cada medición) serán recolectadas por el investigador. Las muestras puntuales de orina y saliva se recogerán en un matraz proporcionado por los propios participantes. Los análisis de plasma y orina no comenzarán hasta que se complete el estudio de intervención completo, y todas las muestras de cada sujeto se analizan dentro de un lote para reducir la variación entre lotes. Investigadores capacitados obtendrán muestras de sangre en este estudio.

Antes del inicio de la prueba, se reclutarán 4 voluntarios para consumir 1 semana de 300 g de tomate cherry rojo por día durante 7 días para establecer los niveles séricos esperados de licopeno después de la suplementación con tomate. El objetivo de esto es desarrollar niveles séricos de corte para establecer el cumplimiento de las intervenciones. Se tomarán seis ml de sangre en ayunas al inicio y después de 1 semana de consumo de tomate cherry rojo.