Tomattilskud og kardiovaskulær sundhed

Denne undersøgelse vil have et randomiseret og crossover-design af 2 interventioner, der supplerer 300 g/dag af to forskellige sorter af tomat; hver af disse indgreb vil vare i 4 uger med en kontrolperiode (ingen tomatforbrug) på 4 uger mellem disse. Den samlede studieperiode vil være 12 uger. Målprøvestørrelsen for denne undersøgelse er 30 mandlige deltagere. Dette studiebesøg involverer 4 studiebesøg over en 12-ugers periode plus et screeningsbesøg før interventionen.

I denne undersøgelse vil interventionerne kræve, at deltagerne indtager to forskellige varianter af friske tomater i tilfældig rækkefølge. Deltagerne vil få alle de tomater, der skal indtages under undersøgelsen, og vil blive instrueret i ikke at indtage yderligere tomatkilder. Mængden af ​​tomat, der skal indtages, vil blive leveret hver uge. Deltagerne vil indtage tomaterne når som helst som snack eller til et måltid. For at kontrollere for andre kostfaktorer vil deltagerne også blive bedt om at optage maddagbog gennem den første undersøgelsesperiode (4 uger) og vil blive anbefalet at gentage deres eget kostmønster i kontrolperioden og anden undersøgelsesperiode for at matche maden og ernæringsindtag gennem hele undersøgelsen. De bør ikke ændre deres sædvanlige kost- og træningsmønstre, når de udfylder maddagbogen eller studiet. Før og efter hver 4 ugers interventions- eller kontrolperiode vil deltageren deltage i studiebesøget til målinger.

Baseline-målinger vil blive taget ved starten af ​​den første undersøgelsesperiode. Alle målinger vil blive målt ved fastende tilstand før og efter 4-ugers undersøgelsesperiode. Antropometriske målinger inklusive højde og vægt, i alt 72 ml venøse blodprøver (18 ml hver måling) vil blive indsamlet af forsker. Urin- og spytprøver vil blive opsamlet i en kolbe, som deltagerne selv stiller til rådighed. Plasma- og urinanalyser vil ikke påbegyndes, før det fulde interventionsstudie er afsluttet, og alle prøver fra hvert forsøgsperson analyseres inden for én batch for at reducere variationen mellem batcherne. Uddannede forskere vil få blodprøver i denne undersøgelse.

Inden forsøgets start vil 4 frivillige blive rekrutteret til at indtage 1 uge af 300 g rød cherrytomat om dagen i 7 dage for at etablere forventede serumniveauer af lycopen efter tomattilskud. Formålet med dette er at udvikle cut-off serumniveauer for at etablere overholdelse af interventioner. Seks ml fastende blod vil blive taget ved baseline og efter 1 uges indtagelse af rød cherrytomat.