Tomattillskott och kardiovaskulär hälsa

Denna studie kommer att ha en randomiserad och korsad design av 2 interventioner som kompletterar 300g/dag av två olika sorter av tomat; var och en av dessa ingrepp kommer att pågå i 4 veckor, med en kontrollperiod (ingen tomatkonsumtion) på 4 veckor mellan dessa. Den totala studietiden kommer att vara 12 veckor. Målprovstorleken för denna studie är 30 manliga deltagare. Detta studiebesök omfattar 4 studiebesök under en 12-veckorsperiod plus ett screeningbesök före interventionen.

I denna studie kommer interventionerna att kräva att deltagarna konsumerar två olika sorter av färska tomater i slumpmässig ordning. Deltagarna kommer att få all tomat som ska konsumeras under studien och kommer att instrueras att inte konsumera ytterligare tomatkällor. Mängden tomat som ska konsumeras kommer att levereras varje vecka. Deltagarna kommer att konsumera tomaterna när som helst som mellanmål eller till måltid. För att kontrollera för andra kostfaktorer kommer deltagarna också att uppmanas att registrera matdagbok under den första studieperioden (4 veckor) och kommer att rekommenderas att upprepa sitt eget kostmönster under kontrollperioden och andra studieperioden för att matcha maten och näringsintag under hela studien. De bör inte ändra sina vanliga kost- och träningsmönster när de fyller i matdagboken eller studien. Före och efter varje 4 veckors interventions- eller kontrollperiod kommer deltagaren att närvara vid studiebesöket för mätningar.

Baslinjemätningar kommer att göras i början av den första studieperioden. Alla mätningar kommer att mätas i fastande tillstånd före och efter 4-veckors studieperiod. Antropometriska mätningar inklusive längd och vikt, totalt 72 ml venösa blodprover (18 ml varje mätning) kommer att samlas in av forskare. Punkturin- och salivprover kommer att samlas in i en kolv som deltagarna själva tillhandahåller. Plasma- och urinanalyser kommer inte att påbörjas förrän den fullständiga interventionsstudien är klar, och alla prover från varje försöksperson analyseras inom en batch för att minska variationen mellan batcherna. Utbildade forskare kommer att ta blodprov i denna studie.

Innan försöket påbörjas kommer 4 frivilliga att rekryteras för att konsumera 1 vecka 300 g röd körsbärstomat per dag i 7 dagar för att fastställa förväntade serumnivåer av lykopen efter tomattillskott. Syftet med detta är att utveckla cut-off serumnivåer för att fastställa överensstämmelse med interventioner. Sex ml fastande blod kommer att tas vid baslinjen och efter 1 veckas konsumtion av röd körsbärstomat.