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Modification des aliments pour modifier la glycémie et l'insulinémie

10 mai 2019 mis à jour par: JeyaKumar Henry, Clinical Nutrition Research Centre, Singapore
L'étude vise spécifiquement à déterminer la réponse glycémique et insulinémique des ingrédients ajoutés à faible IG, du bêta-glucane, de l'amidon résistant et de l'isomaltulose aux aliments.

Aperçu de l'étude

Statut

Complété

Les conditions

Intervention / Traitement

Description détaillée

Il y aura un total de 9 sessions de test et chaque session durera jusqu'à 3 heures. Lors de chaque session de test, les procédures suivantes seront effectuées : deux prélèvements sanguins par piqûre au doigt, à cinq minutes d'intervalle pour mesurer la glycémie de base et les concentrations d'insuline. Le sujet se verra servir l'aliment test et le consommera dans les 15 minutes. Après le repas test, des échantillons de sang seront prélevés aux moments suivants : 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150 et 180 min pour les mesures de glucose et les mesures d'insuline seront prélevées à 30, 60, 90, 120, 150 et 180min.

Type d'étude

Interventionnel

Inscription (Réel)

14

Phase

  • N'est pas applicable

Contacts et emplacements

Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.

Lieux d'étude

  • Singapour
      • Singapore, Singapour, 117599
        • Clinical Nutrition Research Centre

Critères de participation

Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.

Critère d'éligibilité

Âges éligibles pour étudier

21 ans à 40 ans (Adulte)

Accepte les volontaires sains

Oui

Sexes éligibles pour l'étude

Homme

La description

Critère d'intégration:

  • Hommes en bonne santé
  • Ethnie chinoise
  • Âge ≥21 et ≤ 40 ans
  • Indice de masse corporelle entre 18,5 et 25 kg/m2
  • Tension artérielle normale ≤140/90 mmHg
  • Glycémie à jeun <6,0 mmol/L
  • En général bonne santé

Critère d'exclusion:

  • Fumeur actuel
  • Avoir des maladies métaboliques (telles que le diabète, l'hypertension, etc.)
  • Avoir un déficit en glucose-6-phosphate déshydrogénase (déficit en G6PD)
  • Avoir des conditions médicales et/ou prendre des médicaments connus pour affecter la glycémie (glucocorticoïdes, hormones thyroïdiennes, diurétiques thiazidiques)
  • Avoir une infection en cours ou suivre actuellement un traitement au moment du dépistage
  • Avoir une infection chronique connue ou souffrir ou avoir déjà souffert ou être porteur du virus de l'hépatite B (VHB), du virus de l'hépatite C (VHC), du virus de l'immunodéficience humaine (VIH)
  • Avoir une tuberculose active (TB) ou recevoir actuellement un traitement contre la tuberculose
  • Intolérances ou allergies à certains aliments
  • Pratiquer des sports de niveau compétitif et/ou d'endurance
  • Restreindre intentionnellement l'apport alimentaire

Plan d'étude

Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.

Comment l'étude est-elle conçue ?

Détails de conception

  • Objectif principal: Autre
  • Répartition: Randomisé
  • Modèle interventionnel: Affectation croisée
  • Masquage: Aucun (étiquette ouverte)

Armes et Interventions

Groupe de participants / Bras
Intervention / Traitement
Autre: Référence glycémique 1
50 g de glucose à dissoudre dans 250 ml d'eau
Autre: Référence glycémique 1
Le glucose contient 50g de glucides disponibles
Autre: Référence glycémique 2
50 g de glucose à dissoudre dans 250 ml d'eau
Autre: Référence glycémique 2
Le glucose contient 50g de glucides disponibles
Autre: Référence glycémique 3
50 g de glucose à dissoudre dans 250 ml d'eau
Autre: Référence glycémique 3
Le glucose contient 50g de glucides disponibles
Expérimental: Nouilles jaunes de blé
Bouilli 170,6 g de nouilles jaunes de blé
Autre: Nouilles jaunes de blé
Les nouilles jaunes de blé contiendront 50 g de glucides disponibles
Expérimental: Nouille jaune bêta-glucane
Faites bouillir 230,4 g de nouilles jaunes au bêta-glucane.
Autre: Nouille jaune bêta-glucane
La nouille jaune bêta-glucane contiendra 50 g de glucides disponibles
Expérimental: Rouleau de riz
Cuit à la vapeur 197.6g de rouleau de riz
Autre: Rouleau de riz
Le rouleau de riz contiendra 50 g de glucides disponibles
Expérimental: Rouleau de riz à l'amidon résistant
Cuit à la vapeur 232,6 g de rouleau de riz enrichi d'amidon résistant
Autre: Rouleau de riz à l'amidon résistant
Le rouleau de riz enrichi d'amidon résistant contiendra 50 g de glucides disponibles
Expérimental: Gelée de saccharose
Gelée composée de 25g de saccharose et 48g de pain de mie blanc
Autre: Gelée de saccharose
La gelée et le pain contiendront 50 g de glucides disponibles. La gelée contiendra 25g de saccharose
Expérimental: Gelée d'isomaltulose
Gelée composée de 25g d'isomaltulose et 48g de pain de mie blanc
Autre: Gelée d'isomaltulose
La gelée et le pain contiendront 50 g de glucides disponibles. La gelée contiendra 25g d'Isomaltulose

Que mesure l'étude ?

Principaux critères de jugement

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Glucose
Délai: jusqu'à 180 minutes
La glycémie sera recueillie à l'aide de la méthode de piqûre au doigt et analysée à l'aide de l'analyseur Hemocue
jusqu'à 180 minutes
Insuline
Délai: jusqu'à 180 minutes
La glycémie sera recueillie à l'aide de la méthode de piqûre au doigt et analysée à l'aide de l'analyseur Cobas
jusqu'à 180 minutes

Collaborateurs et enquêteurs

C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.

Parrainer

Clinical Nutrition Research Centre, Singapore

Collaborateurs

Health Promotion Board, Singapore

Dates d'enregistrement des études

Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.

Dates principales de l'étude

Début de l'étude (Réel)

18 août 2017

Achèvement primaire (Réel)

4 avril 2019

Achèvement de l'étude (Réel)

4 avril 2019

Dates d'inscription aux études

Première soumission

11 octobre 2018

Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité

11 octobre 2018

Première publication (Réel)

16 octobre 2018

Mises à jour des dossiers d'étude

Dernière mise à jour publiée (Réel)

13 mai 2019

Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité

10 mai 2019

Dernière vérification

1 mai 2019

Plus d'information

Termes liés à cette étude

Autres numéros d'identification d'étude

  • 2017/00538

Informations sur les médicaments et les dispositifs, documents d'étude

Étudie un produit pharmaceutique réglementé par la FDA américaine

Non

Étudie un produit d'appareil réglementé par la FDA américaine

Non

Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .

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