Polymorphisme SREBF1 et jaune d'œuf sur le risque de maladie cardiovasculaire chez les jeunes adultes en bonne santé : un essai croisé randomisé, à deux périodes, en simple aveugle

Critère d'intégration:

• Porteurs d'allèles mineurs SREBF1 C/G/G et homozygotes majeurs AA/CC/AA à rs2236513/rs2297508/rs4925119, âge 18-25 ans, indice de masse corporelle (IMC) 18 ~ 23,9 kg/m2, pression artérielle dans les limites normales (pression artérielle systolique < 140 mmHg, pression artérielle diastolique < 90 mmHg), profils lipidiques dans les limites normales conformément aux instructions du kit de test (triglycérides sériques à jeun < 1,7 mmol/L, cholestérol total sérique à jeun < 5,2 mmol /L, cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL-C) à jeun < 3,12 mmol/L, cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL-C) à jeun > 1,04 mmol/L ), fonctions hépatique et rénale dans les limites normales conformément aux instructions du kit de test (alanine aminotransférase (ALT) 9~50 U/L pour homme, 7~40 U/L pour femme ; aspartate transaminase (AST) 15~40 U/L pour homme, 13~35 U/L pour femme ; créatinine 62~ 115 μmol/L pour les hommes, 53~97 μmol/L pour les femmes ; azote uréique du sang (BUN), 1,43~7,14 mmol/L), les deux parents sont de nationalité chinoise Han, désireux de manger deux œufs ou plus, et désireux de maintenir un « trois régimes faibles » sauf lorsqu'ils ont reçu des jaunes d'œufs pendant l'étude.

Critère d'exclusion:

• Antécédents de diabète, de cancer, d'accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque ou de toute autre maladie connue, allergique aux œufs ou ayant des habitudes telles que boire ou fumer.