Cinkálló keményítő projekt

Összesen 20 (10 M, 10 F) satnya vidéki, 36-60 hónapos malawi gyermeket vizsgálnak meg annak megállapítására, hogy az RS táplálása hatással van-e a cink homeosztázisára és a környezeti enteropátiára. Ezeket a gyermekeket demográfiai jellemzőik miatt nagy a cinkhiány és a környezeti enteropátia kockázata. A gyermekek először kvantitatívan értékelik a cink homeosztázist, ahol minden gyermek 2 cinkstabil izotópot kap, egyet szájon át, egy másikat intravénásan, majd 4 napig széklet- és vizeletgyűjtést végeznek. A cink-izotópok mennyiségét a székletben és a vizeletben határozzák meg, és ezeket az értékeket használják az elsődleges eredmény, a nettó cinkegyensúly kiszámításához. Ezt követi a környezeti enteropathia kvantitatív felmérése, amelyet non-invazív helyspecifikus cukorabszorpciós teszttel mérnek, ahol minden gyermek 100 ml cukoroldatot iszik, majd vizeletgyűjtés következik. A nem metabolizálható cukrok mennyiségét mérik, és a cukor közül kettőnek, a laktulóznak és a mannitnak az aránya a környezeti enteropátia mértéke. Ezután a gyerekek 5 hétig kapnak étrend-kiegészítőt, a kukoricakeményítőt, amelyet úgy módosítottak, hogy csökkentsék az étrendben történő felszívódását, és ezt adják a phalájukhoz. Az RS egy szabványos élelmiszertermék, amelyet sok millió ember használ már több évtizede biztonságosan. Miután 4 hétig szedték ezt az RS-t, a cinkstabil izotóp tesztet és a kettős cukorabszorpciós tesztet is megismétlik a gyerekeken, hogy megnézzék, javultak-e. Ezek az eredmények előzetes adatokat kínálnak arra vonatkozóan, hogy az RS hatékonyan alkalmazható-e nagy léptékben a közösségben a cinkhiány és/vagy a környezeti enteropátia enyhítésére.