Az étkezés utáni monocitaaktiváció elnyomása áfonyával vagy dokozahexaénsavval emberekben

A krónikus gyulladás a krónikus betegségek, köztük az Alzheimer-kór, az atherosclerosisos szív- és érrendszeri betegségek, az inzulinrezisztencia, az elhízás és a rák kialakulásának és progressziójának egyik kulcsfontosságú etiológiai állapota. A krónikus gyulladás okai és az étrend szerepe a gyulladás visszaszorításában kihívást jelentő kutatási kérdések. A mintázatfelismerő receptorok (PRR-ek), beleértve a Toll-szerű receptorokat (TLR), a nukleotidkötő oligomerizációs domén fehérjéket (NOD) és a veleszületett immunsejtekben expresszálódó gyulladást, számos szövetsérülésből és étrendből származó endogén molekulával aktiválhatók. különösen telített zsírsavak), gyulladást váltanak ki. Ismeretes, hogy a PRR által közvetített gyulladás diszregulált indukciója elősegíti a krónikus betegségek kialakulását. Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a telített zsírsavak aktiválhatják a toll-like receptor 4 (TLR4) és a nukleotid-kötő oligomerizációs domén 2 (NOD2) által közvetített jelátviteli útvonalakat, míg a dokozahexaénsav (DHA), egy n-3 többszörösen telítetlen zsírsav és bizonyos polifenolok (kvercetin, luteolin, epigallocatechin-gallát (EGCG), resveratrol), amelyek bizonyos gyümölcsökben és zöldségekben gazdagok, gátolják a TLR4 vagy NOD2 által közvetített gyulladást. Ezenkívül számos tanulmány kimutatta, hogy a TLR4 knockout egerek védettek voltak a magas telített zsírtartalmú étrend által kiváltott gyulladásokkal és inzulinrezisztenciával szemben, ami arra utal, hogy a magas zsírtartalmú étrend által kiváltott gyulladást és inzulinrezisztenciát legalább részben a TLR4 aktiválása közvetíti. A magas zsírtartalmú étkezésből származó telített zsírsavak emberi PRR-eket aktiváló közvetlen bizonyítékát nem mutatták ki. Így a kutatók azt javasolják, hogy meghatározzák, hogy a magas telített zsírtartalmú étkezésből származó telített zsírsavak aktiválják-e a vér monocitjait a PRR-eken keresztül, és hogy az étrendi DHA és a fagyasztva szárított áfonyapor elnyomja-e a magas telített zsírtartalmú étkezés által kiváltott gyulladást a PRR aktiválásának gátlásával.

A kísérleti eljárások és a vizsgálati tevékenységek körülbelül 9 hétig tartanak. Három tesztnap lesz, 4 hét különbséggel. A vizsgálati napokon négy vérvétel lesz (egy éhgyomri és három étkezés utáni vérvétel a reggeli után 1 órával, 3 órával és 6 órával). Minden vizsgálati napon három endothelfunkció mérést (EndoPAT) végeznek. A vizsgálat előtti vacsora étkezést biztosít az alanynak, amelyet minden vizsgálati nap előtti este elfogyasztanak. Az alanyokat arra kérik, hogy kövessenek és jegyezzenek fel egy általuk választott alacsony antioxidáns- és polifenoltartalmú étrendet 3 napon keresztül minden vizsgálati nap előtt. Ez magában foglalja a tea, a bor, a kávé, a csokoládé, a gyümölcsök, a zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonák, a szója, a gyógynövények, a fűszerek, az ízesítők és a zsíros hal fogyasztásának minimalizálását. Minden önkéntes részt vesz az összes tesztnapon, és véletlenszerűen átvehető módon a következő kezelésekben részesül:

A. Magas telített zsírtartalmú étrend, placebopor, napraforgóolaj. B. Magas telített zsírtartalmú étrend, áfonyapor, napraforgóolaj. C. Magas telített zsírtartalmú étrend, placebopor, DHA.

A magas telített zsírtartalmú étel minden kezelésben azonos lesz, és tartalmazhat tortillát, cheddar sajtot, marhahúskolbászt, rántottát és cukrot, vaníliakivonatot, olajat, teljes tejes joghurtot és a maszkoláshoz szükséges összetevőket tartalmazó smoothie stílusú italt. A placebopor tartalmazhat Beneproteint® (Nestlé Nutrition), Benefiber® (Novartis), olajat, cukrot, mesterséges élelmiszer-minőségű áfonya aromát, valamint mesterséges élelmiszer-minőségű kék ​​és piros színezékeket. Az áfonyaport (négy 1/2 csésze adagnak megfelelő) az Egyesült Államok Highbush Blueberry Council-tól (Folsom, CA) szerezzük be. A DHA-t a Martek Biosciences cégtől szerezzük be. Áfonya vagy placebo por és a DHA vagy a napraforgóolaj egy áfonya ízű smoothie stílusú italt alkotnak. Sem a vizsgálati alanyok, sem a vizsgálók nem tudják, melyik vizsgálati napon melyik kezelést kapják.