B-criptoxantina e fitosteroli sul rimodellamento osseo e fattori di rischio cardiovascolare

Noi, i ricercatori, miriamo a studiare, in vitro e in vivo, la biodisponibilità della b-criptoxantina e dei fitosteroli aggiunti e valutare in vivo il suo effetto sui marcatori biochimici del rimodellamento osseo e del rischio cardiovascolare. Nello specifico, 1) valuteremo la stabilità nell'alimento e la biodisponibilità della b-criptoxantina in presenza di fitosteroli (modificatori dell'assorbimento) utilizzando un approccio complementare; studi in vitro e in vivo; e 2) studieremo nelle donne in post-menopausa (gruppo target) l'effetto biologico (bioefficacia) associato al consumo regolare di bevande a base di frutta a base di latte modificato (contenenti b-criptoxantina e fitosteroli) valutando i cambiamenti nei marcatori biochimici del turnover osseo e rischio cardiovascolare.