Valutazione della biodisponibilità e del metabolismo dei composti fenolici della dieta (dopet4)

Criterio di inclusione:

• Uomini e donne dai 18 ai 45 anni.
• Comprendere e accettare le procedure della sperimentazione e firmare un consenso informato.
• Avere una storia ed esami fisici che dimostrino che non ci sono problemi organici e un'analisi e un ECG nei limiti normali.
• Avere un BMI compreso tra 18,5 e 30 kg/m2.
• razza caucasica

Criteri di esclusione:

• Fumatori
• Persone con malattie croniche
• Persone con BMI>30 o <18,5 kg/m2.
• Persone con storia di allergie multiple o evidenti problemi intestinali, epatici, renali o altri problemi che potrebbero supporre un deterioramento dell'assorbimento, della distribuzione o del metabolismo dei polifenoli.
• Persone che assumono prodotti antiossidanti, comprese vitamine, farmaci a base di erbe o complementi dietetici che potrebbero interferire con gli obiettivi dello studio.
• Persone con dieta restrittiva (compresa la dieta vegetariana).
• Persone con storia di ipersensibilità o intolleranza all'alcol.
• Persone con un consumo giornaliero di alcol> 50 go che hanno consumato droghe illegali nel mese precedente lo studio.
• Persone che hanno partecipato a un'altra sperimentazione clinica il mese precedente lo studio.
• Persone che hanno effettuato una donazione di sangue negli ultimi 3 mesi prima dell'inizio dello studio (applicabile solo ai soggetti del sottostudio A).
• Persone con sierologia positiva per epatite B o C o HIV.
• Donne incinte o che allattano o qualsiasi altra situazione che vieta il consumo di alcol.
• Persone che hanno consumato FANS (soprattutto acido acetilsalicilico) o antiossidanti o integrazione vitaminica, durante le 2 settimane precedenti l'inizio dello studio.
• Persone analfabete